Вход | Регистрация
Пирожное чоко пай
Пирожное Чоко Пай: бисквит с маслом, сахаром и яйцом, начинка клубничная с клубникой и желатином. Угощайтесь вкусом классического десерта!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до пышного состояния, добавляем яйцо, затем молоко.
После введения каждого ингредиента хорошо взбиваем массу.
Добавляем соль, разрыхлитель и просеянную муку.
Замешиваем тесто, долго его вымешивать не нужно.
Тесто получается вязкое, тягучее.
Для удобства перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем печенья на противень на достаточном расстоянии друг от друга.
При выпечке оно сильно увеличивается в размере.
Выпекаем при 180 градусах 8-10 минут.
Для клубничной начинки объединяем клубничное пюре, сахар и желатин и нагреваем при непрерывном помешивании до полного растворения сахара. Не кипятим.
Взбиваем миксером горячую массу в течении 8-10 минут.
Масса побелеет и погустеет.
Выкладываем слой начинки между половинками печений и убираем в холодильник для стабилизации на несколько часов.
Для белой начинки нагреваем и кипятим пару минут воду с сахаром.
Отдельно замачиваем желатин согласно инструкции на упаковке.
У мня быстрорастворимый, я просто залила его горячей водой.
Объединяем сахарный сироп и желатин и взбиваем миксером до густого плотного состояния около 10 минут.
Далее поступаем также как с клубничной начинкой.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) каждого компонента рецепта, используем средние значения для каждого ингредиента.
1. Бисквит
Ингредиенты:- Масло сливочное (50 г)- Сахар (100 г)- Яйцо (1 шт. ~ 50 г)- Молоко (100 мл)- Соль (щепотка)- Мука (170 г в среднем)- Разрыхлитель (5 г)
КБЖУ:
Масло сливочное (50 г)
Калории: 366
Белки: 0,5 г
Жиры: 40,5 г
Углеводы: 0 гСахар (100 г)
Калории: 400
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 100 гЯйцо (1 шт. ~ 50 г)
Калории: 70
Белки: 6 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 0 гМолоко (100 мл) (3.5% жирности)
Калории: 64
Белки: 3,4 г
Жиры: 3,6 г
Углеводы: 4,8 гМука (170 г)
Калории: 612
Белки: 19,4 г
Жиры: 1,7 г
Углеводы: 127,6 гРазрыхлитель (5 г)
Калории: 0 (незначительно)
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0 г
Итого бисквита:
- Калории: 366 + 400 + 70 + 64 + 612 + 0 = 1512 ккал
- Белки: 0,5 + 0 + 6 + 3,4 + 19,4 + 0 = 29 г
- Жиры: 40,5 + 0 + 5 + 3,6 + 1,7 + 0 = 51,8 г
- Углеводы: 0 + 100 + 0 + 4,8 + 127,6 + 0 = 232,4 г
2. Начинка клубничная
Ингредиенты:- Клубника (100 г)- Сахар (40 г)- Желатин (5 г)
КБЖУ:
Клубника (100 г)
Калории: 32
Белки: 0,7 г
Жиры: 0,3 г
Углеводы: 7,7 гСахар (40 г)
Калории: 160
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 40 гЖелатин (5 г)
Калории: 18
Белки: 4,3 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0 г
Итого клубничной начинки:
- Калории: 32 + 160 + 18 = 210 ккал
- Белки: 0,7 + 0 + 4,3 = 5 г
- Жиры: 0,3 + 0 + 0 = 0,3 г
- Углеводы: 7,7 + 40 + 0 = 47,7 г
3. Начинка классическая
Ингредиенты:- Сахар (110 г)- Вода (50 мл)- Желатин (5 г + 30 мл воды для замачивания)
КБЖУ:
Сахар (110 г)
Калории: 440
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 110 гВода (50 мл)
Калории: 0
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0 гЖелатин (5 г)
Калории: 18
Белки: 4,3 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0 г
Итого классической начинки:
- Калории: 440 + 0 + 18 = 458 ккал
- Белки: 0 + 0 + 4,3 = 4,3 г
- Жиры: 0 + 0 + 0 = 0 г
- Углеводы: 110 + 0 + 0 = 110 г
Общий итог
Теперь суммируем КБЖУ для всего рецепта:
Общие значения:
- Калории: 1512 + 210 + 458 = 2180 ккал
- Белки: 29 + 5 + 4,3 = 38,3 г
- Жиры: 51,8 + 0,3 + 0 = 52,1 г
- Углеводы: 232,4 + 47,7 + 110 = 390,1 г
Итоговое КБЖУ всего рецепта:
- Калории: 2180 ккал
- Белки: 38,3 г
- Жиры: 52,1 г
- Углеводы: 390,1 г
Если вам нужны уточнения или расчеты по другим рецептам, дайте знать!
