Сладкий пирог с ягодами

Ингредиенты

рецепт теста:
мука — 260-280 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
масло сливочное — 35 гр.
молоко — 100 мл.
сахар — 45 гр.
ванильный сахар — 0,5 ч.л.

дрожжи — 5 гр.
соль — 0,5 ч.л.
рецепт начинки:
клубника и черешня — 650 гр.
сахар —
крахмал — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Делаем опару.

Для этого смешиваем молоко, дрожжи, соль и пару ложек сахара (от общего объема).

Все тщательно перемешиваем чтобы растворились все ингредиенты и убираем на 15 минут в теплое место.

2. Пока поднимается опара, взбиваем (2-3 минуты) мягкое сливочное масло с остатком сахара.

После добавляем куриное яйцо и все хорошо взбиваем.

ВАЖНО: масло и яйца должны быть комнатной температуры.

3. В масло и яйца добавляем опару и всыпаем просеянную муку.

Начинаем замешивать тесто, вымешивать его нужно минут 7-10, чтобы оно стало нежным, однородным и не липло к рукам. Оставляем тесто на расстойку на 1 час.

4. Пока тесто поднимается, делаем начинку.

Для этого в сотейник кладем ягоды, крахмал смешиваем с сахаром и добавляем к ягодам, все перемешиваем и доводим до кипения.

5. Собираем пирог.

Раскатываем тесто и укладываем его в форму для выпечки, выкладываем начинку и сверху украшаем тестом по желанию.

После смазываем тесто яйцом, чтобы оно подрумянилось.

6. Убираем в духовку на 180 градусов на 30 минут (время будет зависеть от вашей духовки).

На видео теста в 2 раза больше чем указано в рецепте.

Видео рецепт

Дополнительная информация

✅ Сладкий пирог с ягодами - это самые вкусные, сочные и любимые всеми пироги! Готовить их можно не только в сезон, так как пирог с замороженной клубникой и черешней получается такой же вкусный как и со свежими ягодами. Нежное сдобное тесто, которое пропитывается соком ягод, много сочной начинки с приятной кислинкой - обязательно соберет у стола всю семью.