Вход | Регистрация
Сладкий пирог с ягодами
Приготовьте сладкий пирог с ягодами по простому рецепту. В тесте: мука, яйцо, масло, молоко, сахар и дрожжи. Начинка: клубника, черешня, сахар, крахмал.
Ингредиенты
- рецепт теста:
- мука - 260-280 г
- яйцо куриное - 1 шт.
- масло сливочное - 35 г
- молоко - 100 мл.
- сахар - 45 г
- ванильный сахар - 0,5 ч.л.
- дрожжи - 5 г
- соль - 0,5 ч.л.
- рецепт начинки:
- клубника и черешня - 650 г
- сахар -
- крахмал - 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Делаем опару.
Для этого смешиваем молоко, дрожжи, соль и пару ложек сахара (от общего объема).
Все тщательно перемешиваем чтобы растворились все ингредиенты и убираем на 15 минут в теплое место.
2. Пока поднимается опара, взбиваем (2-3 минуты) мягкое сливочное масло с остатком сахара.
После добавляем куриное яйцо и все хорошо взбиваем.
ВАЖНО: масло и яйца должны быть комнатной температуры.
3. В масло и яйца добавляем опару и всыпаем просеянную муку.
Начинаем замешивать тесто, вымешивать его нужно минут 7-10, чтобы оно стало нежным, однородным и не липло к рукам. Оставляем тесто на расстойку на 1 час.
4. Пока тесто поднимается, делаем начинку.
Для этого в сотейник кладем ягоды, крахмал смешиваем с сахаром и добавляем к ягодам, все перемешиваем и доводим до кипения.
5. Собираем пирог.
Раскатываем тесто и укладываем его в форму для выпечки, выкладываем начинку и сверху украшаем тестом по желанию.
После смазываем тесто яйцом, чтобы оно подрумянилось.
6. Убираем в духовку на 180 градусов на 30 минут (время будет зависеть от вашей духовки).
На видео теста в 2 раза больше чем указано в рецепте.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
✅ Сладкий пирог с ягодами - это самые вкусные, сочные и любимые всеми пироги! Готовить их можно не только в сезон, так как пирог с замороженной клубникой и черешней получается такой же вкусный как и со свежими ягодами. Нежное сдобное тесто, которое пропитывается соком ягод, много сочной начинки с приятной кислинкой - обязательно соберет у стола всю семью.
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры и углеводы) для вашего рецепта теста и начинки, начнем с анализа каждого ингредиента. Учитывая диапазон по муке, я возьму 270 г для расчета.
Тесто
Мука (270 г)
- Калории: 960 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 210 г
Яйцо куриное (1 шт.)
- Калории: 70 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 1 г
Масло сливочное (35 г)
- Калории: 250 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 27 г
- Углеводы: 0 г
Молоко (100 мл)
- Калории: 60 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 5 г
Сахар (45 г)
- Калории: 180 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 45 г
Ванильный сахар (0,5 ч.л. ≈ 2 г)
- Калории: 8 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
Дрожжи (5 г)
- Калории: 10 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
Соль (0,5 ч.л. ≈ 3 г) - не учитываем, так как не имеет значимого содержания КБЖУ.
Общие расчеты для теста:
- Калории: 960 + 70 + 250 + 60 + 180 + 8 + 10 = 1538 ккал
- Белки: 30 + 6 + 0.5 + 3 + 0 + 0 + 1 = 40.5 г
- Жиры: 2 + 5 + 27 + 3 + 0 + 0 + 0 = 37 г
- Углеводы: 210 + 1 + 0 + 5 + 45 + 2 + 2 = 265 г
Начинка
Клубника и черешня (650 г)
- Клубника (в среднем 100 г):
- Калории: 32 ккал
- Белки: 0,7 г
- Жиры: 0,3 г
- Углеводы: 7,7 г
- Черешня (в среднем 100 г):
- Калории: 50 ккал
- Белки: 1 гр
- Жиры: 0,3 г
- Углеводы: 12 г
- Средние значения:
- Калории: 41 ккал (по 325 г)
- Белки: 0,85 г
- Жиры: 0,3 г
- Углеводы: 9,9 г
- Для 650 г:
- Калории: 265 ккал (650 г / 100 г * 41)
- Белки: 5,5 г
- Жиры: 2,0 г
- Углеводы: 64,5 г
- Клубника (в среднем 100 г):
Сахар (при добавлении, например, 50 г)
- Калории: 200 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 50 г
Крахмал (1 ст. л. ≈ 10 г)
- Калории: 35 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
Общие расчеты для начинки:
- Калории: 265 + 200 + 35 = 500 ккал
- Белки: 5.5 + 0 + 0 = 5.5 г
- Жиры: 2.0 + 0 + 0 = 2.0 г
- Углеводы: 64.5 + 50 + 9 = 123.5 г
Итоги
Общие значения для теста и начинки:
- Калории: 1538 + 500 = 2038 ккал
- Белки: 40.5 + 5.5 = 46 г
- Жиры: 37 + 2 = 39 г
- Углеводы: 265 + 123.5 = 388.5 г
Таким образом, общее КБЖУ для вашего рецепта составляет:- Калории: 2038 ккал- Белки: 46 г- Жиры: 39 г- Углеводы: 388.5 г
Эти значения могут немного варьироваться в зависимости от марки ингредиентов и точного веса.
