Компот

Соленья и маринады

Рыбныи пирог из слоеного теста с форелью

Name: Рыбный пирог из слоеного теста с форелью
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; вода; масло сливочное; яйцо куриное; уксус; соль; форель или сёмга; сыр фета; лук зелёный; масло сливочное

Приготовьте вкусный рыбный пирог из слоёного теста с форелью. В начинке – нежная рыба, сыр фета и зелёный лук. Идеальное блюдо для любого стола!

Продукты

слоеное тесто
мука - 600 г
вода - 300 мл
масло сливочное - 180 г
яйцо куриное - 1 шт.
уксус 9% - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
начинка
форель или семга - 1 кг.
сыр фета - 160 г
лук зеленый - 100 г
масло сливочное - 10 г

Пошаговый способ приготовления

Муку просеять в посуду, где будет замешиваться тесто.

В чашку налить воду, добавить уксус, соль, яйцо и все хорошенько перемешать венчиком.

В муке сделать углубление и влить туда получившуюся смесь и замешать эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам и к миске.

Разделить тесто на 2 равные части и сливочное масло разделить на 2 равные части.

Раскатать очень тонко ~2-3 мм. сначала одну часть и обильно смазать сливочным маслом, затем раскатать вторую часть такого же размера и накрыть 1ю раскатанную часть и сверху обильно смазать оставшимся маслом.

Свернуть слои теста в плотный рулет, затем свернуть рулет в плотную улитку и отправить в морозилку на 15 минут. (можно и на больше)

Филе форели обжарить на сливочном масле, затем добавить резаный зелёный лук и раскрошить сыр фета, можно немного посолить, но не много, так как фета достаточно соленый.

Перемешать.

Начинка готова.

Раскатать улитку и сложить ее в конверт и снова раскатать тесто.

Уложить тесто в форму 25 см. диаметром так, чтобы тесто свисало за бортиками формы, уложить начинку и защипать тесто сверху.

Отправляем пирог в разогретую духовку на 180•С на 35’ на режим низ + конвекция.

Наслаждаемся сочным пирогом и во время поедания, вилкой оттопыриваем каждый слой расслоившегося теста и удивляемся как было просто сотворить такое вкусное чудо приятного аппетита!