Картофельная запеканка с фрикадельками

Картофель почистить и отварить в подсоленной воде.

Сделать пюре, добавив 70 гр. сливочного масла.

Мелко нарезать лук и поделить на 2 равные части.

Укроп взять по вкусу, мелко нарезать и добавить к 1 части лука.

100 гр. сыра чеддер натереть на крупной терке, остальной сыр нарезать на тонкие ломтики.

Добавить в пюре зеленый лук с укропом, натертый чеддер и 1 яйцо, хорошо все перемешать.

Бекон мелко нарезать или пропустить через мелкую мясорубку.

Половину бекона хорошо зажарить на сковородке.

К говяжьему фаршу добавить зеленый лук, весь бекон (зажаренный и нет), 2 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавку, 1 яйцо, панировочные сухари.

Посолить и поперчить по вкусу.

Хорошо все перемешать.

Сформировать из картофеля, руками, 6 шариков примерно 5-7 см в диаметре (если картофель останется, его можно немного обжарить на сковородке и просто съесть, он очень вкусный) и уложить в противень так, чтобы между шариками оставалось пару см.

Придавить шарики плоским предметом (получится 6 прямоугольников, но при этом останутся видны границы каждой порции).

Из фарша сформировать 6 фрикаделек и уложить в центр каждой порции картофеля.

Поставить противень в духовку, разогретую до 200°С, на 30 минут.

Тем временем сделать соус.

Поставить сковородку, в которой обжаривали бекон на средний огонь, добавить сливочное масло, а также немного растительного, чтобы сливочное не горело.

Как только масло растопилось, добавить 2 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавку и обжарить.

Когда чеснок подзолотится, добавить томатную пасту и прогреть ее 20-30 секунд.

Добавить 100 мл. воды и хорошо перемешать.

Теперь добавить специи: орегано, базилик, сахар, посолить и поперчить по вкусу.

Тушить, пока консистенция не станет похожа на густой кетчуп.

Соус готов.

Когда прошло 30 минут, вынуть из духовки картофель с фрикадельками.

Покрыть фрикадельки соусом, и сверху уложить ломтики сыра чеддер.

Убрать противень обратно в духовку еще на 20 минут (пока сыр не запечется сверху).

Блюдо готово!