Блинный пирог с творогом и бананом

Ингредиенты

тесто:
яйца - 3 шт.
сахар - 4 ст.л.
творог - 100 гр.
простокваша - 0.6 л.
мука - 1.5 ст.
вода - 50 - 100 мл.
растительное масло - 3 ст.л.
сода - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка

ванилин - 1 щепотка
растительное масло для смазывания сковороды
для пирога:
блины - 8 шт.
творог - 250 гр.
бананы - 2 шт.
яйца - 0.5 шт.
сахар - 1 ст.л.
растительное масло для формы

Пошаговые фото рецепта

Блинный пирог с творогом и бананом: шаг 1

1. Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином.

Блинный пирог с творогом и бананом: шаг 2

2. К яичной массе добавить протёртый через сито творог, перемешать до однородности.

Блинный пирог с творогом и бананом: шаг 3

3. Влить большую часть слегка подогретой простокваши, перемешать.

Блинный пирог с творогом и бананом: шаг 4

4. Порциями всыпать просеянную муку и соду, тщательно взбивая до исчезновения комочков.

Блинный пирог с творогом и бананом: шаг 5

5. Постепенно влить оставшуюся простоквашу, постоянно перемешивая тесто. Дать тесту постоять 10 - 15 мин при комнатной температуре. Хорошо перемешать тесто. Мне оно показалось густоватым, т. к. простокваша была густая. Я добавила ещё немного тёплой воды, примерно полстакана. Влить в тесто растительное масло, перемешать.

Блинный пирог с творогом и бананом: шаг 6

6. Хорошо раскалённую сковороду смазать растительным маслом (сначала, потом можно не смазывать), вылить часть теста, сформировать блинчик и поджарить с одной стороны до румяности.

Блинный пирог с творогом и бананом: шаг 7

7. Перевернуть блинчик на другую сторону и обжарить до румяности.

Блинный пирог с творогом и бананом: шаг 8

8. Горячие готовые блинчики смазывать растопленным сливочным маслом.

Блинный пирог с творогом и бананом: шаг 9

9. Для начинки бананы почистить, отрезать кусочек примерно 6 - 7 см и отложить. Остальные бананы порезать небольшими кружками.

Блинный пирог с творогом и бананом: шаг 10

10. Бананы измельчить блендером, добавить творог и взбить вместе до однородной массы.

Блинный пирог с творогом и бананом: шаг 11

11. Форму для запекания смазать растительным (можно сливочным) маслом. Выложить по кругу внахлёст 5 блинчиков, оставляя свисающие края. Дно должно быть полностью закрыто.

Блинный пирог с творогом и бананом: шаг 12

12. Выложить на блинчики 1/4 часть творожно-банановой начинки, разровнять лопаткой.

Блинный пирог с творогом и бананом: шаг 13

13. На начинку выложить блинчик. Далее повторить: начинка - блинчик - начинка - блинчик - начинка.

Блинный пирог с творогом и бананом: шаг 14

14. Свисающие края блинчиков завернуть на начинку. Отложенный банан нарезать кружками и выложить в виде цветка на пирог. Сырое яйцо взбить венчиком. Смазать верх блинного пирога яйцом (включая бананы), посыпать сахаром. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 10 - 12 минут.

Блинный пирог с творогом и бананом: шаг 15

15. Готовый пирог достать из духовки. Дать немного остыть. Выложить на блюдо, разрезать на порции. Подать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Масленичная неделя уже закончилась, но конкурс продолжается. Предлагаю вашему вниманию вкусный пирог из блинчиков с ароматной творожно-банановой начинкой. Тесто для блинов замешивала на простокваше с добавлением творога. Блинчики вышли мягкие и эластичные. Из этого количества теста получилось 17 блинчиков: 8 из них ушли на приготовление пирога, ещё осталось 9 шт, которые можно подать на стол с несладкими добавками - солёной рыбой, икрой, сырным, грибным соусом и т. д., или нафаршировать мясной, рыбной или комбинированной начинками. Таким образом, мы получили полноценный обед или ужин.