Блины на сметане заварные, ажурные "бархатные"

Молоко поставить на плиту и довести до кипения.

Соединить яйца и сахар, перемешать венчиком, добавить сметану, ещё раз перемешать.

Всыпать просеянную муку, соль, соду перемешать до гладкости.

Влить тонкой сруйкой кипящее молоко, энергично размешивая.

Всамом конце влить растительное масло.

Выпекать на хорошо прогретой сковороде, я смазываю сковороду только перед первым блином, можно смазывать перед каждым для ещё большей ажурности.