Главная
Все рецепты
Выпечка
Блины
Блинные трубочки с карамельными яблоками с корицей

Блинные трубочки с карамельными яблоками с корицей

Ингредиенты

для теста:
желток яичный - 2 шт.
сливки 10% или жирное молоко - 150 мл.
сахар - 1 ст.л.
масло сливочное - 20 гр.
мука пшеничная - 100 гр.
для начинки:

яблоко - 2 шт.
сахар - 2 ст.л.
масло подсолнечное - 1 ст.л.
вода - 2 ст.л.
корица молотая - 0,5 ч.л.
ликёр (у меня лимончелло, можно взять любой или коньяк)-2 ст. л

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговые фото:

Пошаговые фото рецепта

Блинные трубочки с карамельными яблоками с корицей: шаг 1

1. Желтки растираем с сахаром. Наливаем сливки тёплые и просеиваем муку. Всё венчиком перемешиваем. Масло сливочное растопила в СВЧ при мощности 800 55 секунд.

Блинные трубочки с карамельными яблоками с корицей: шаг 2

2. Добавляем масло в тесто, соединяем опять же венчиком. ТЕСТО НЕ ГУСТОЕ. Нам нужны блинчики небольшого размера и тонкие, чтобы они хорошо скрутились в рулетик. Если тесто густое, то его нужно немного разбавить или сливками, или молоком.

Блинные трубочки с карамельными яблоками с корицей: шаг 3

3. Выпекаем блинчики. Блинчики не толстые D~12-15 см. Разогреваем сковороду и для первого блина её подмазываем. Блинчики пекутся очень быстро. Как только с одной стороны блинчик схватится...

Блинные трубочки с карамельными яблоками с корицей: шаг 4

4. ... переворачиваем его и дожариваем до готовности. Жарила блинчики на среднем огне.

Блинные трубочки с карамельными яблоками с корицей: шаг 5

5. Снимаем блинчики на тарелку и сразу каждый блин накрываем крышкой. У меня получилось 7 шт блинчиков. На две порции на завтрак.

Блинные трубочки с карамельными яблоками с корицей: шаг 6

6. Делаем начинку. Яблоки я не чистила, вырезала только серединку и нарезала их маленькими кубиками. В сотейник налила масло, разогрела его, выложила кубики яблок, засыпала сахаром, перемешала и добавила воды. Убавила огонь на минимум, накрыла крышкой и готовила 10 минут.

Блинные трубочки с карамельными яблоками с корицей: шаг 7

7. Затем делаем максимальный огонь, убираем крышку и карамелизуем яблоки. Присыпаем корицей. Я взяла корицы 0,5 ч л. Перемешиваем, поливаем алкоголем. У меня лимончелло. Снимаем с огня.

Блинные трубочки с карамельными яблоками с корицей: шаг 8

8. Заворачиваем начинку вот таким вот образом.

Блинные трубочки с карамельными яблоками с корицей: шаг 9

9. Скручиваем небольшие рулетики-трубочки. Выкладываем на тарелку и поливаем соусом от яблок, которого совсем немного осталось в сотейнике. Завтрак ароматный готов. И это можно подать не только на завтрак, а просто к чаю и в качестве десерта.

Дополнительная информация

Маленькие и тонкие блинчики, в которые завернуты карамельные яблоки с корицей и лимончелло (ликёр можно взять любой) в трубочку. Ароматно и очень вкусно!