Вход | Регистрация
Мясо в рукаве на луковой подушке
Приготовьте нежную свинину в рукаве на луковой подушке с лимоном и приправами. Идеальное блюдо с растительным маслом и уксусом. Вкусно и просто!
Ингредиенты
- свинина – 1,2 кг.
- лук репка – 1 кг.
- растительное масло – 2 ст.л.
- лимон – ½ шт.
- уксус столовый 9% - 70 мл.
- сахар – 3 ст.л.
- приправа для мяса – 1 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовить все ингредиенты.
Для рецепта я взяла мясо без костей, а именно свиную лопатку.
Промыть под проточной водой и промокнуть бумажным полотенцем.
Нарезать на кусочки.
Старайтесь резать на одинаковые размеры, чтобы свинина одновременно потом приготовилась.
Репчатый лук очистить и 2-3 луковицы натереть на мелкой терке.
Кстати, если есть мощный блендер, то можно лук измельчить в пюре и в нем.
В глубокой чаше замариновать мясо, выложив к нему приправы, соль, растительное масло и лук пюре.
Тщательно перемешать.
Лук и специи отдадут своих ароматы, и вкусы мясу.
Накрыть пищевой пленкой чашу и оставить мариноваться на 3-4 часа в холодном месте.
Пока мясо маринуется подготовить луковую подушку.
Нарезать оставшийся репчатый лук на полукольца.
Высыпать в глубокую чашу и добавить соль, сахар и уксус.
Перемешать.
Затем долить примерно 70-100 мл.воды и еще раз перемешать.
Дать настояться.
Половину лимона разрезать на дольки.
По истечению времени маринования избавить лук от воды и дополнительно отжать жидкость руками.
На этом этапе можно включить духовку на разогрев до 200 градусов.
Переложить луковую подушку в рукав для запекания.
Сверху дольки лимона.
И аккуратно выложить замаринованное мясо.
Закрыть рукав приложенными клипсами в комплекте для предотвращения вытекания сока.
Проколоть зубочисткой в 3-х – 4-х местах для выхода избыточного пара.
Пакет для запекания позволит приготовить нам мясо в собственном соку с максимальным сохранением натурального аромата и вкуса без использования лишнего жира.
Отправить запекаться свинину в разогретую духовку до 200 градусов минимум на 60 минут.
Времени прошло 80 минут.
На мой взгляд, свинина готова.
Мясо в готовом виде получается сочным, ароматным, нежным и аппетитным.
Запах на кухне стоит великолепный, что удержаться нет просто сил.
Попробуйте приготовить и вы.
Мы, уверены, что Ваши домашние и гости оценят этот рецепт!
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) всего блюда, необходимо рассмотреть каждую из перечисленных составляющих отдельно. Давайте оценим каждую из них и затем суммируем результаты.
Свинина (1,2 кг)
- Калории: ~250 ккал на 100 г → 1200 г = 250 * 12 = 3000 ккал
- Белки: ~18 г на 100 г → 1200 г = 18 * 12 = 216 г
- Жиры: ~20 г на 100 г → 1200 г = 20 * 12 = 240 г
- Углеводы: 0 г
Лук репка (1 кг)
- Калории: ~40 ккал на 100 г → 1000 г = 40 * 10 = 400 ккал
- Белки: ~1 г на 100 г → 1000 г = 1 * 10 = 10 г
- Жиры: ~0,1 г на 100 г → 1000 г = 0,1 * 10 = 1 г
- Углеводы: ~9 г на 100 г → 1000 г = 9 * 10 = 90 г
Растительное масло (2 ст.л. ≈ 30 мл)
- Калории: ~900 ккал на 100 мл → 30 мл = 900 * 0,3 = 270 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: ~100 г на 100 мл → 30 мл = 100 * 0,3 = 30 г
- Углеводы: 0 г
Лимон (½ шт.)
- Калории: ~30 ккал на 100 г → ½ лимона (≈ 50 г) = 30 * 0,5 = 15 ккал
- Белки: ~1 г на 100 г → ½ лимона = 1 * 0,5 = 0,5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~9 г на 100 г → ½ лимона = 9 * 0,5 = 4,5 г
Уксус столовый 9% (70 мл)
- Калории: ~20 ккал на 100 мл → 70 мл = 20 * 0,7 = 14 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (3 ст.л. ≈ 45 г)
- Калории: ~400 ккал на 100 г → 45 г = 400 * 0,45 = 180 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~100 г на 100 г → 45 г = 100 * 0,45 = 45 г
Приправа для мяса (1 ч.л. ≈ 5 г)
- Калории: ~50 ккал на 100 г → 5 г = 50 * 0,05 = 2,5 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Соль (1 ч.л.)
- Калорийность: 0
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Теперь суммируем все значения:
Итоговые значения:
- Калории:
- Свинина: 3000
- Лук: 400
- Масло: 270
- Лимон: 15
- Уксус: 14
- Сахар: 180
- Приправа: 2.5
- Соль: 0
Всего: 3000 + 400 + 270 + 15 + 14 + 180 + 2.5 + 0 = 3881,5 ккал
- Белки:
- Свинина: 216
- Лук: 10
- Масло: 0
- Лимон: 0.5
- Уксус: 0
- Сахар: 0
- Приправа: 0
- Соль: 0
Всего: 216 + 10 + 0 + 0.5 + 0 + 0 + 0 + 0 = 226,5 г
- Жиры:
- Свинина: 240
- Лук: 1
- Масло: 30
- Лимон: 0
- Уксус: 0
- Сахар: 0
- Приправа: 0
- Соль: 0
Всего: 240 + 1 + 30 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 = 271 г
- Углеводы:
- Свинина: 0
- Лук: 90
- Масло: 0
- Лимон: 4.5
- Уксус: 0
- Сахар: 45
- Приправа: 0
- Соль: 0
Всего: 0 + 90 + 0 + 4.5 + 0 + 45 + 0 + 0 = 139,5 г
Результат:
- Калорийность: ~3882 ккал
- Белки: ~227 г
- Жиры: ~271 г
- Углеводы: ~140 г
Обратите внимание, что значения могут варьироваться в зависимости от точной калорийности и состава продуктов, поэтому данные следует рассматривать как приблизительные.
