Блинчики на квасе

Ингредиенты

яйца - 2 шт.
квас (тёмный) - 0.5 л.
сахар - 2 ст.л.
пшеничная мука грубого помола - 2 ст.
соль - 1 щепотка

ванилин - 1 щепотка
растительное масло - 2 ст.л.
сода - 1 ч.л.
кусочек сала для смазки
сливочное масло

Пошаговые фото рецепта

1. Яйца соединить с сахаром, солью и ванилином, взбить до однородности.

2. Добавить половину кваса, перемешать.

3. Порциями добавить просеянную муку с содой, тщательно размешать. Тесто сначала будет густым.

4. Постепенно добавлять оставшийся квас и перемешивать до однородной массы.

5. Дать тесту постоять 15 - 20 мин при комнатной температуре.

6. Добавить в тесто растительное масло, перемешать. Если вам покажется тесто немного густоватым, то добавьте немного тёплой кипячёной воды.

7. Я всегда жарю блинчики на старой чугунной сковородке. Сковороду хорошо разогреть и смазать кусочком сала или тонким слоем растительного масла. Вылить на горячую сковороду порцию теста, распределить его по всей сковороде. Выпечь блинчик сначала с одной стороны.

8. Перевернуть блинчик на другую сторону и обжарить. Аналогично пожарить все блинчики.

9. Готовые блинчики выкладывать на блюдо и смазывать сливочным маслом. Блинчики держать в тепле.

10. Тёплые блинчики подать к столу вместе с вареньем, мёдом, сгущёнкой и т. д. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Каждый год всегда празднуем Масленицу. Заранее ищу новые рецепты вкусных угощений, придумываю свои. Существует очень много разнообразных рецептов блинов и блинчиков. Для приготовления блинного теста используют различные жидкости - молоко, сыворотку, кефир, минеральную воду, соки и даже пиво. Я подумала, что раз есть блины на пиве, то можно испечь блины на квасе. Муку для блинов взяла пшеничную, грубого помола. Блинчики получились очень мягкие, с приятным "хлебным" вкусом, коричневого цвета. Моей семье блинчики очень понравились. Попробуйте и вы! Если любите послаще, то добавьте чуть больше сахара. Но я очень много сахара не кладу, т. к. добавки к блинчикам в основном сладкие - варенье, сметана с сахаром, мёд и др. Блинчики на квасе также можно использовать для фарширования несладкой начинкой или для приготовления блинных тортов или пирогов.