Домашние сосиски из куриного филе
Приготовьте домашние куриные сосиски из филе! Соль, молоко, чеснок, сахар, мускатный орех и специи - идеальное сочетание для вкусного и полезного блюда.
Продукты
- чтобы приготовить куриные сосиски в домашних условиях:
- куриное филе – 400 г
- соль – ½ ч.л. без горки
- молоко (или вода) – 50 г
- чеснок – 1 зубчик
- сахар – 1/3 ч.л.
- мускатный орех – ¼ ч.л.
- кориандр молотый – ¼ ч.л.
- горчица в зернах – ½ ч.л.
- крахмал – 1-2 ч.л. (крахмал удерживает влагу внутри сосисок, допускается добавлять от 1 до 2% от веса фарша, т.е. 4-8 г)
Пошаговый способ приготовления
1. Добавить все ингредиенты в блендер и измельчить до однородного состояния.
Если нет блендера, то куриное филе перемолоть на мясорубке 2 раза, добавить остальные ингредиенты и отбить фарш минимум 20 раз, чтобы он был однородным и вязким.
2. Общая масса фарша около 450 гр.
Можно сформировать 6 отдельных сосисок, а можно 2 ряда по 3 шт.
Вес каждой сосиски 75 гр.
Я делала 2 ряда по 3.
Фарш разделить на 2 части, выложить на пищевую пленку полоску фарша длиной около 36 см.
Зафиксировать края ниткой, а потом разделить эту длинную колбаску на 3 отдельные сосиски, зафиксировав каждую сосиску ниткой.
3. Сосиски можно сразу приготовить или же отправить в холодильник на 24 часа, чтобы они хорошо промариновались специями.
4. Вскипятить 1,5 л воды, опустить сосиски, прижать их тарелкой, чтобы они все были покрыты водой.
Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Куриное филе – очень нежное мясо, его легко пересушить, поэтому я сосиски не варю на плите, а готовлю таким способом.
Все прекрасно проваривается и без кипячения.
Если будете готовить сосиски, которые промариновались в холодильнике, то увеличьте время до 13 минут.
5. Снимаем пищевую пленку.
Сосиски очень хорошо держать форму, а по вкусу просто объедение!
Сохраняй и поделись с друзьями
248 человек оценили
4 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти