Пряничный домик от Юлия Опошнян

1. В высокую кастрюлю высыпать сахар, специи, добавить мёд.

При средней температуре, помешивая, довести до кипения и дождаться полного растворения сахара.

2. Когда сахар растаял, убрать кастрюлю с плиты и добавить соду, перемешать.

Масса сильно вспениться, продолжать перемешивать, когда пена чуть осела, перелить всё в ёмкость для замеса теста и добавить масло.

Перемешать до однородности и оставить до полного остывания.

3. В остывшую массу вбить яйцо и перемешать.

Добавляя муку по частям, замесить тесто.

4. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 3 часа.

5. Остывшее тесто по частям раскатать на бумаге для выпечки ( что-бы детали не деформировать при перемещении ) и вырезать части дома по заранее приготовленным шаблонам (их очень много в интернете ).

Я использовала готовый набор резаков для пряничного домика.

6. Для основания домика я взяла подложку для торта диаметром 22 см и по её размеру вырезала круг.

7. Для черепицы раскатать тесто очень тонко и нарезать его на квадраты примерно 1 см на 1 см.

8. Выпекать детали при 175 градусах около 7 минут.

Черепицу подержать в духовке на пару минут дольше, что-бы она потемнела.

9. Белок взбить миксером или вилкой до появления первых пузырьков воздуха и по частям добавляя сахарную пудру, перетирая лопаткой, добиться нужной консистенции глазури.

В процессе перетирки добавить сок лимона.

10. Выложить глазурь в кондитерский мешок и разрисовать окошки и фасад дома.

11. Выставить стенки домика на пряничной основе, зафиксировать их чашками и склеить между собой глазурью.

12. Когда стены застыли, приклеить крышу, затем мелкие детали ( дверь, трубу ).

13. На застывшую крышу приклеить черепицу.

14. Все швы домика замаскировать глазурью, имитирую снег и сосульки.

15. Кисточкой нанести на некоторые части крыши "снег".

16. Залить глазурью всё территорию вокруг дома и присыпать воздушным рисом ( при желании ).

17. Присыпать готовый домик сахарной пудрой.

Для подсветки использовала светодиод.