Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Первый снег кексы на ряженке

Пользуйтесь первым снегом для выпечки: кексы на жирной ряженке с изюмом, ванилином и какао. Простые ингредиенты – отличный вкус!

Продукты

жирная ряженка 250 мл
разрыхлитель – 10 г
мука – 500 г
изюм 3 ст. л
ванилин хаас – 3 г
сахар – 250 г
яйца – 2 шт.
маргарин – 200 г
щепотка соли
пара ложек сгущенки
сахар для посыпки
какао порошок – 4 ч.л.
растительное масло 12 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Яйца смешиваю с сахаром и ванилином. Взбиваю ложкой до однородной массы, добавляю щепотку соли.

2. Заранее растапливаю на водяной бане маргарин до кремоообразного состояния, ввожу в тесто. Одновременно с этим вливаю в будущее тесто ряженку.

3. Добавляю какао. Мне нравится небольшая горчинка, потому его я беру побольше чем указано в рецептуре, иногда с горкой. При первой готовке советую не экспериментировать.

4. Далее нужно добавить муки, но выполнять это следует постепенно, в несколько приемов. Оно у меня брикетированное, потому предварительно его не просеиваю. Тщательно размешиваю все добавленные ингредиенты, тесто для кекса должно получится вязким, липким, напоминать по консистенции Нутеллу. Изюм промываю в теплой воде, набухнуть не даю высыпаю сразу в тесто.

5. Формы у меня металлические, если выложить тесто сразу оно прилипнет, даже если смазать маслом. Чтобы этого избежать я дополнительно нарезаю бумаги для выпечки, смазываю именно их тоже маслом и вкладываю в формочки. Они у меня крупные, в каждую вмещается 1,5 ст.л теста. Но важнее пропорции, не нужно заполнять формы до кромки, только на ¾ обьема.

6. Включаю духовку, устанавливаю температуру на 180 градусов. Я не дожидаюсь нагрева, ставлю на решетку кексы сразу же.

7. Время готовки зависит от размера форм для выпечки. В среднем понадобится 30-35 минут. Периодический, раз в 5-7 минут, заглядывайте в духовку. Готовность выпечки можно определить по внешнему виду: она должна подняться над формой, а тесто схватится.

8. Вынимаю формы из духовки, поддев ложкой извлекаю из них выпечку.

9. В чашку переливаю сгущенки добавляю ванилин Хаас. Перемешиваю.

10. Перекладываю на тарелку кексы, обливаю каждую ложкой сгущенки, обсыпаю сахаром.

11. Готово. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

71 человек оценили

В избранное

0 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 35 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 1546

Понравилось: 71

Автор: Александра

Создан: 27 декабря 2019, 00:54

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины

Дополнительная информация

Наша семья собирается полным составом обычно лишь на празднование Нового года. Но с работы даже в этот день я возвращаюсь поздно, времени на готовку остаётся очень мало. Выручают меня эти кексы. Они готовятся быстро, так как получившееся тесто быстро выпекается. По консистенции масса должна быть вязкой как для маффинов – в этом главная их особенность. Благодаря терпкому вкусу какао кексы хорошо сочетаются с шампанским, а ванилин от Хаас придает им безумно вкусный аромат. Ванилин от Хаас мне очень нравиться, я его использую не только в тесте, но, и в помадке. Попробуйте и вы.