Сушеные кальмары. как быстро приготовить сушеные кальмары дома

Фото к рецепту: Сушеные кальмары. как быстро приготовить сушеные кальмары дома

Ингредиенты

  • кальмары мороженые - 2 кг
  • - лучше сразу делать много усушка примерно в 2-2.5 раза
  • соль - 200 гр. (для быстрой засолки)
  • вода - 1 литр (для просолки)
  • специи - тут реально у каждого свое, но мои специи снизу с корректировкой на вкус
  • сахар - 1 ст.л.
  • свежемолотый перец - 1/2 ч.л.
  • чеснок сухой - 1 ч.л.
  • паприка - 1 ч.л.
  • - советую самому подогнать по своему вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Кальмары нужно разморозить (желательно в холодильнике) , промыть, снять кожу и убрать лишние потроха внутри (хребет и остатки)

- Совет: Кальмары лучше чистятся если закинуть тушку на 3-5 секунд в горячую воду (градусов 80), кожа свернется и останется только промыть кальмар.

2. Делаем воду для просолки - на 1 литр 200 грамм соли. Готовые тушки отправляем в воду на 2 минуты.

3. Нарезаем кальмары кольцами примерно по 1 см шириной.

4. "Вкусовщину" (специи) смешиваем в тарелке и отправляем к кальмарам, все хорошо перемешиваем.

5. Кальмары раскладываем на подносе и отправляем в духовку сушиться при 50-70 градусах (точно не нужно выверять) на 4 часа

- Лично я посушил 2 часа 30 минут при 50градусах потом вымакал лишнюю воду, что выделили кальмары (что бы сохли быстрее) и еще 1 час и 30 минут посушил при 50 градусах + конвекция.

- Так же можно сушить в сушилке (по времени точно не скажу), также можно солить полностью Тушки на "веревке" как воблу.

6. Кальмары готовы приятного пенного вам.

Делайте сразу из 2 кг, они съедаются быстро.

Видео рецепт


5.04.23025850929940451.01
stakets

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 40

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
1  человек оценили
Сохранить рецепт
1 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты