Творожная запеканка без сахара и муки

Протираем через сито в большую миску половину килограмма творога.

Выкладываем в миску по вкусу изюм, который предварительно замачивали в кипятке и хорошо перемешиваем.

Разбиваем четыре куриных яйца комнатной температуры и отделив белки от желтков выкладываем их в отдельные миски.

Желтки в миске перетираем миксером, добавляем к ним тридцать граммов растопленного сливочного масла и хорошо перемешав добавляем в миску к творогу, после чего аккуратно перемешиваем все ингредиенты.

Яичные белки в миске взбиваем до лёгких пиков.

Добавляем в миску к яичным белкам одну чайную ложку ванильного сахара и продолжаем взбивать до воздушной массы.

Белковую массу частями добавляем в миску к творожной и аккуратно перемешиваем все ингредиенты.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем в неё творожную массу, после чего ставим форму в духовку, которую разогрели до ста шестидесяти градусов на тридцать-тридцать пять минут. Через полчаса выкладываем запеканку из формы на тарелку.

Выкладываем необходимое количество сметаны в кондитерский мешок и украшаем сверху произвольными узорами творожную запеканку.

Выкладываем сверху для украшения запеканки замороженные ягоды черной смородины.

Приготовленную запеканку нарезаем порционными кусочками, которые выкладываем на тарелки.