Котлеты из говяжьего фарша от FooDee

1. Мясо и бекон или сало перемолоть через мясорубку, посолить, поперчить, добавить острый красный перец и сливочное масло.

Фарш перемешать и хорошо отбить минимум 20 раз.

Добавить газированную воду, оставить промариноваться на 30 минут при комнатной температуре.

2. Разделить фарш на 4 части.

При помощи фольги или пергамента сформировать круглую котлету толщиной 1-1,5 см.

3. Хорошо прогреть сковороду, смазать тонким слоем растительного масла.

Обжаривать котлету на 1 минуту на большом огне, потом его уменьшить и обжаривать еще 3-4 минуты.

Снова увеличить огонь, перевернуть котлету на другую сторону обжаривать еще 1 минуту на большом огне, а потом 3-4 минуты, но уже на среднем огне до готовности.

4. Такая котлета прекрасно подходить для домашних бургеров и сэндвичей.