Домашнее лимонное печенье

Ингредиенты

мука – 300 гр.
сахар – 100 гр.
соль — 1 щепотка
цедра лимона – 2 ст.л.
сок лимона – 1 ст.л.

масло сливочное – 100 гр.
сода – 1 ч.л.
сметана – 150 гр.
яйцо – 1 шт.
сахарная пудра – 20 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Лимон ошпарить кипятком и вытереть насухо.

В глубокой миске соединить все сухие ингредиенты – муку, соль и сахар, хорошо перемешать.

В другой миске соединить сметану, соду, сок лимона и цедру лимона, все тщательно перемешать до однородного состояния.

В миску с сухими ингредиентами добавить 100 грамм холодного сливочного масла, начать мешать вилкой, потом руками и превратить всю массу в мучную крошку.

Соединить сухие и жидкие ингредиенты и замесить однородное, слегка липнущее к рукам тесто.

Тесто поместить в полиэтиленовый пакет и отправить в холодильник на 30 – 40 минут.

Достать тесто из холодильника, рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать пласт толщиной 5 – 6 мм.

Формой для печенья или стаканом сформировать печенье и поместить его на противень для запекания, предварительно застелив его бумагой для выпечки.

Сформированные печеньки сверху смазать яйцом и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку до золотистого цвета, примерно на 15 – 20 минут.

Готовое печенье достать из духовки, остудить и посыпать сахарной пудрой.

Мягкое, рассыпчатое домашнее лимонное печенье готово!

Приятного аппетита!