Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт с сухофруктами без выпечки

Вкусный торт с сухофруктами без выпечки из вафельных коржей. Начинка: курага, чернослив, финики, морковь, орехи. Глазурь: шоколад, вода, масло.

Продукты

готовые вафельные коржи диаметром 22 см - 7 - 8 шт.
для начинки:
курага - 100 г
чернослив (без косточки) - 100 г
финики - вес с косточкой - 200 г
морковь - примерно 150 г (1 небольшая)
орехи (сегодня у меня арахис, но с грецкими орехами вкуснее и полезнее) - 50 г
лимонный сок - 1 ст.л.
для глазури:
горький шоколад - 100 г
вода - 5 ст.л.
масло подсолнечное рафинированное - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Чтобы сделать консистенцию крема более густой, я добавляю в него свежую морковь.

Морковь очищаю и натираю на средней терке, чтобы блендеру было проще измельчить ее, и перекладываю в чашу блендера.

Добавляю к ней орехи и измельчаю все почти до состояния пюре, а затем перекладываю в миску, в которой буду делать крем.

Курага и чернослив у меня были суховатые, поэтому я их предварительно замочила в теплой воде на некоторое время, чтобы они стали более мягкими, а затем переложила на бумажное полотенце, чтобы с них ушла лишняя влага.

Курагу и чернослив нарезаю небольшими кусочками, чтобы их проще было измельчить, и попутно проверяю, нет ли в них косточек или их осколков.

И перекладываю в чашу блендера.

Сюда же кладу финики, которые я предварительно освободила от косточек.

Они у меня сочные, мягкие, поэтому вымачивать я их не стала.

Добавляю немного свежевыжатого лимонного сока и измельчаю все до консистенции пасты, а затем перекладываю ее в миску с морковью и орехами и все тщательно перемешиваю.

Готовый крем сейчас можно попробовать и при желании подкислить его, добавив еще немного лимонного сока.

Вафельные коржи у меня покупные, круглые, очень хрупкие, рассыпчатые, в их составе нет ни яиц, ни молочных продуктов, поэтому с ними можно готовить в пост и вегетарианцам.

С одной стороны у них мелкие ячейки, а с другой крупные.

Кладу их на тарелку крупными ячейками вверх, чтобы при намазывании в них уместилось как можно больше крема.

Много крема на коржи я не кладу, а просто размазываю его по ним тонким слоем.

И таким образом собираю весь торт.

Самый верхний корж кладу так, чтобы сверху оказались мелкие ячейки.

Кремом его я не промазываю, потому что буду заливать шоколадом.

Готовый торт аккуратно уплотняю руками и пока отставляю в сторону, буду готовить шоколадную глазурь.

Для этого беру горький шоколад, в составе которого нет молочных продуктов, ломаю его на кусочки и кладу в небольшую миску.

Добавляю к нему подсолнечное рафинированное масло и воду.

Затем миску с шоколадом ставлю в микроволновку примерно на 30 - 40 секунд, но через каждые 15 - 20 секунд микроволновку открываю, шоколад перемешиваю, проверяю, начал ли он растворяться, чтобы не перегреть его.

В результате должна получиться однородная, не густая шоколадная масса.

Растопленным шоколадом смазываю верх и бока торта.

Удобнее это делать силиконовой лопаткой.

Коржи практически сразу же становятся мягкими, и если торту не дать настояться, его тяжело будет нарезать, он будет очень мягким, коржи будут казаться резиновыми.

Поэтому готовый торт нужно убрать в холодильник настаиваться не менее, чем на 12 часов.

Коржи в торте не получаются хрустящими, они мягкие.

Структура торта в целом тоже мягкая, но очень плотная.

Он легко нарезается, отдельные кусочки торта хорошо держат форму.

Его не получится кушать вилкой, но он легко откусывается и жуется.

И только лишь из-за непривычной структуры, консистенции я бы сказала, что этот торт на любителя.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Чтобы сделать консистенцию крема более густой, я добавляю в него свежую морковь. Морковь очищаю и натираю на средней терке, чтобы блендеру было проще измельчить ее, и перекладываю в чашу блендера. Добавляю к ней орехи и измельчаю все почти до состояния пюре, а затем перекладываю в миску, в которой буду делать крем.

2. Курага и чернослив у меня были суховатые, поэтому я их предварительно замочила в теплой воде на некоторое время, чтобы они стали более мягкими, а затем переложила на бумажное полотенце, чтобы с них ушла лишняя влага. Курагу и чернослив нарезаю небольшими кусочками, чтобы их проще было измельчить, и попутно проверяю, нет ли в них косточек или их осколков. И перекладываю в чашу блендера. Сюда же кладу финики, которые я предварительно освободила от косточек. Они у меня сочные, мягкие, поэтому вымачивать я их не стала.

3. Добавляю немного свежевыжатого лимонного сока и измельчаю все до консистенции пасты, а затем перекладываю ее в миску с морковью и орехами и все тщательно перемешиваю. Готовый крем сейчас можно попробовать и при желании подкислить его, добавив еще немного лимонного сока.

4. Вафельные коржи у меня покупные, круглые, очень хрупкие, рассыпчатые, в их составе нет ни яиц, ни молочных продуктов, поэтому с ними можно готовить в пост и вегетарианцам.

5. С одной стороны у них мелкие ячейки, а с другой крупные. Кладу их на тарелку крупными ячейками вверх, чтобы при намазывании в них уместилось как можно больше крема. Много крема на коржи я не кладу, а просто размазываю его по ним тонким слоем. И таким образом собираю весь торт.

6. Самый верхний корж кладу так, чтобы сверху оказались мелкие ячейки. Кремом его я не промазываю, потому что буду заливать шоколадом. Готовый торт аккуратно уплотняю руками и пока отставляю в сторону, буду готовить шоколадную глазурь.

7. Для этого беру горький шоколад, в составе которого нет молочных продуктов, ломаю его на кусочки и кладу в небольшую миску. Добавляю к нему подсолнечное рафинированное масло и воду. Затем миску с шоколадом ставлю в микроволновку примерно на 30 - 40 секунд, но через каждые 15 - 20 секунд микроволновку открываю, шоколад перемешиваю, проверяю, начал ли он растворяться, чтобы не перегреть его. В результате должна получиться однородная, не густая шоколадная масса.

8. Растопленным шоколадом смазываю верх и бока торта. Удобнее это делать силиконовой лопаткой.

9. Коржи практически сразу же становятся мягкими, и если торту не дать настояться, его тяжело будет нарезать, он будет очень мягким, коржи будут казаться резиновыми. Поэтому готовый торт нужно убрать в холодильник настаиваться не менее, чем на 12 часов.

10. Коржи в торте не получаются хрустящими, они мягкие. Структура торта в целом тоже мягкая, но очень плотная. Он легко нарезается, отдельные кусочки торта хорошо держат форму. Его не получится кушать вилкой, но он легко откусывается и жуется. И только лишь из-за непривычной структуры, консистенции я бы сказала, что этот торт на любителя.

Сохраняй и поделись с друзьями

137 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7476

Понравилось: 137

Автор: Легко приготовить!

Создан: 21 ноября 2019, 20:42

Каталоги: Десерты Торт безе Торты Торты без выпечки

Видео рецепт

Дополнительная информация

Всем привет! Я долго думала, стоит ли показывать этот рецепт, потому что, на мой взгляд, торт на любителя из-за его мягковатой структуры и консистенции. Но в моей семье его едят даже дети, поэтому я рискнула поделиться с вами этим рецептом. Родился он совсем случайно, просто оставались сухофрукты, по одной пачке каждого вида. Срок годности их подходил к концу, и с ними срочно нужно было что-то готовить. Вот так и появился этот рецепт.

На мой взгляд, единственный минус этого торта - это его консистенция. Он получается не хрустящим, хорошо держит форму, но при этом остается мягким. Потому что, как не трудно догадаться, вафельные коржи впитывают в себя влагу из крема. Поэтому можно сказать, что торт на любителя, но все же я хочу поделиться с вами этим рецептом.