Бисквитный рулет "берёзка"

Предварительно нагреть духовку до температуры 220 градусов.

Выложить противень бумагой для выпекания.

У яиц отделить желтки от белков.

При помощи миксера взбить белки в крутую пену, добавив соль и половину сахара.

Желтки смешать с оставшимся сахаром и ван. сахаром.

Взбить миксером.

Добавить к желткам просеянные через сито муку и крахмал и постепенно, при постоянном помешивании, добавить взбитые белки.

Полученное тесто равномерно распределить по противню и выпекать в духовке приблизительно 10 мин. до золотисто-коричневого цвета.

Готовый бисквит аккуратненько опрокинуть на посыпанную сахаром бумагу для выпекания.

Чтобы не испортить внешний вид бисквита, бумагу, на которой выпекался бисквит, слегка смочить холодной водой, а затем очень осторожно отделить.

Пока бисквит выпекается, я взбиваю сливки с сахаром,маком и цедрой лимона.

Быстренько, чтобы бисквит свернулся, намазываем его взбитыми сливками и сворачиваем в рулет.

Верх тоже намазываем сливками и обваливаем в кокосовой стр. и украшаем расплавленным на водяной бане шоколадом.