Фаршированные кабачки с фаршем в духовке

Ингредиенты

кабачок - 1 шт. (большой)
фарш (говядина и свинина) - 600 гр.
яйцо - 1 шт.
манная крупа - 1 ст.л.
лук - 1 шт.
чеснок - 1- 2 зубчика
перец сладкий - 1 шт.
перец чили - 0,5 шт.

томаты протертые - 300 мл.
сахар - 1 ч.л.
базилик - 3-4 листочка
зелень петрушки - 2-3 веточки
соль
перец
масло растительное для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

1 Кабачок помыть, почистить, порезать на колечки (средней толщины), вычистить семечки.

2 Фарш посолить, поперчить, добавить яйцо, манной крупы, немного холодной воды (50-100 мл), перемешать.

3 Овощи: лук, чеснок, перец сладкий, перец чили - очистить, порезать на средние кубики.

4 На горячую сковороду добавить масла, обжарить овощи (лук, чеснок, перец) добавить протертые томаты, посолить, добавить немного сахара, перемешать, добавить базилик и другие специи по вкусу. Тушить до полуготовности овощей 10-15 минут.

5 Колечки кабачков заполнить фаршем, сложить в глубокую посуду, залить тушеными овощами, добавить немного воды (чтобы кабачки были в жидкости чуть выше половины).

6 Форму с кабачками прикрыть фольгой, поставить в разогретую духовку на 40 минут при температуре 180 градусов, затем фольгу убрать и готовить еще 10-15 минут до готовности кабачков с фаршем.

Вкусные и сочные фаршированные кабачки с фаршем в духовке готовы! Приятного аппетита!