Мясо по-курземски

Ингредиенты

свинина (лопатка) – 400 гр.
грудинка или сало (копченное) – 60 гр.
маринованный огурец – 1 шт. (80-90 гр. )
лук – 1 шт. (170 гр. )
чеснок – 1 зубчик
сметана – 100 гр.

мука – 1 ст.л.
вода (бульон) – 200 мл.
соль
лавровый лист – 1 шт.
перец черный

Пошаговый рецепт приготовления

1. Лук нарезать перьями, свинину нарезать пластинами, немного отбить, потом нарезать полосками, грудинку и огурец тоже нарезать полосками, чеснок мелко порубить.

2. Грудинку обжарить, добавить чеснок, через 1 минуту лук.

Обжарить до золотистости.

3. Снять со сковороды лук с грудинкой и чесноком.

Обжарить на сильном огне мясо до румяности.

Добавить муку, перемешать.

4. Снова отправить в сковородку лук с грудинкой и чесноком, огурец, бульон, сметану, лавровый лист.

Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить 15 минут на маленьком огне или до мягкости свинины (в этом случае при необходимости добавьте еще воды).

5. Блюдо посолить и поперчить по вкусу.

Мясо по-курземски готово.