Штрудель с лососем, шпинатом и сыром

Фото к рецепту: Штрудель с лососем, шпинатом и сыром

Домашняя

90 мин.

5

Простой

2844

1

1

02 октября 2019, 22:08

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 1
1. Все очень просто и быстро. Мука просеянная. Шпинат свежий, уже нарезанный. Сыр тоже измельченный. Вода теплая.
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 2
2. Смешаю муку с щепоткой соли, яйцом и водой. Замешиваю гладкое, однородное тесто. По плотности как на вареники.
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 3
3. Возможно вам потребуется муки чуть больше или меньше. Но не спешите добавлять сразу всю. В процессе вымешивания подсыпайте. Тесто вымешивать нужно достаточно долго. Можно даже отбить его об стол.
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 4
4. Вот такое мягкое, эластичное тесто получилось. Оно абсолютно не липкое. Вымешивала 15 минут
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 5
5. Расстаивать тесто буду теплым способом. Емкость в которой будет тесто нагреваю в микроволновке. Еще можно обдать кипятком. Но с микроволновкой мне кажется проще. Смазываю растительным маслом и емкость и тесто. Накрываю полотенцем и оставляю на 30-40 минут.
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 6
6. Тем временем приготовлю начинку. Шпинат во время тушения ОЧЕНЬ уменьшается. Если любите его, смело кладите больше. На небольшом кусочке сливочного масла (из общего кол-ва) тушу буквально 2-3 минутки. Просто нужно выпарить всю жидкость. И не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 7
7. Вот что осталось от той большой кучи: (
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 8
8. Лосось нарезаю на небольшие кусочки. Тоже солю и перчу по вкусу. И начинка готова.
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 9
9. Тесто будет вытяжное. Проще всего его вытягивать на полотенце, в моем случаи -скатерть. Хорошо припыляю мукой.
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 10
10. И начинаю тянуть тесто от центра к краям. Полузажатыми кулочками пряча ногти, чтобы не порвать тесто. Руки я ничем не смазывала.
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 11
11. Или можно просто тянуть тесто в разные стороны, но стараться сразу придавать ему прямоугольную ( нужную ) форму.
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 12
12. Если где-то образуются маленькие дырочки - ничего страшного. И краюшки теста можно обрезать.
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 13
13. К сожалению я не замерила финальный размер теста. Но как видите, оно достаточно тонкое и через него хорошо видно узор скатерти. Смазываю растопленным сливочным маслом. Оставляю только чистый край где будет начинка. это где-то 15-20 см. с любой стороны.
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 14
14. Посыпаю хорошо панировочными сухарями...
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 15
15. Выкладываю начинку...
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 16
16. И с помощью скатерти начинаю сворачивать рулетом.
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 17
17. Как видите это достаточно просто.
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 18
18. Загибаю края. Переношу на пергаментную бумагу. Если не уверенный в хорошем качестве, смажьте растительным маслом. И переношу на противень. Смазываю растопленным сливочным маслом. По желанию можно присыпать кунжутом. И отправляю в заранее разогретую духовку на 170-180 градусов, приблизительно на 35-40 минут, но лучше ориентироваться на свою духовку.
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 19
19. Вот такой румяный красавчик должен получится.
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 20
20. И пока он еще горячий еще раз смазываю растопленным сливочным маслом. И желательно, конечно, дать ему немного остыть, чтобы начинка стабилизировалась.
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 21
21. И наш штрудель готов к употреблению:) Тяжело дождаться пока он остынет:)
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 22
22. И вот такой он в разрезе. Хрустящая корочка, слоистый, ароматный...
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 23
23. И очень-очень вкусно сочетается с соусом из свежей сметаны и укропом.
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром: шаг 24
24. Приятного аппетита!!

Видео рецепт

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.2093259175449141.01
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru