Перец по-мексикански

Ингредиенты

чтобы приготовить фаршированные перцы мексикански:
болгарские перцы – 1 кг. (неочищенные 4 шт. )
фарш – 500 гр. (говядина и свинина)
рис – 120 гр.
лук – 1 шт. (170 гр. )
чеснок – 1 зубик
перец чили – небольшой кусочек

кукуруза консервированная – 3 ст.л.
соевый соус – 5 ст.л.
кетчуп – 1 ст.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
вода – 100 гр.
сыр – 120 гр. (можно не добавлять)
черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

1. Болгарский перец очистить от сердцевины, отрезать верхнюю часть.

2. Лук нарезать кубиками, чеснок и перец чили мелко измельчить.

Обжарить лук на небольшом количестве растительного масла, добавить чеснок и перец чили, обжарить еще 5 минут.

3. Добавить фарш, обжарить 5 минут, добавить промытый рис, соевый соус, кетчуп, черный перец, кориандр.

Все перемешать, залить водой и тушить под крышкой 15 минут.

4. Верхнюю часть перцев нарезать кубиками.

Добавить их, кукурузу и часть сыра в фарш, перемешать.

5. Нафаршировать перец, положить немного сыра сверху.

Можно выпекать при температуре 220 градусов 25-30 минут, а можно приготовить на плите, добавив в кастрюлю с перцами немного воды и также тушить до мягкости перцев под закрытой крышкой 25-30 минут.