Маринованные помидоры со сливами

Ингредиенты

помидоры – 2,5 кг.
сливы – 1 кг.
соль – 4 ст.л.
сахар – 6 ст.л.
уксус 9% — 4 ст.л.
свежий базилик – 6 веточек

лавровый лист – 3 шт.
зонтики укропа – 3 шт.
чеснок – 6 зубчиков
душистый перец – 9 шт.
черный перец горошком – 15 шт.
семена кориандра – 15 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить все для приготовления заготовки.

Банки простерилизовать удобным для вас способом, крышки прокипятить 2-3 минуты.

Помидоры и сливы помыть и обсушить.

На дно чистых стерилизованных банок укладываем специи.

В каждую банку пару веточек свежего базилики, 2 зубка чеснока, 2 горошины душистого перца, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, зонтик укропа и 5 семян кориандра.

Можете выбрать другие специи, которые вам по вкусу.

В заполненные специями банки добавляем помидоры, которые предварительно прокалываем в районе плодоножки зубочисткой, и сливы слоями.

Заполнив банку до конца, заливаем ее крутым кипятком и оставляем помидоры со сливами прогреваться на 20 минут.

По истечении времени сливаем воду со всех банок в отдельную кастрюлю и на ее основе готовим рассол.

Добавляем в воду соль и сахар, ставим рассол на плиту и кипятим 5 минут, добавляем уксус и кипятим еще 2 минуты.

Горячим маринадом заливаем банки, сразу закатываем их, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

После остывания эту вкусную ароматную заготовку храним в кдадовке или погребе.

Маринованные помидоры со сливами на зиму готовы!

Приятного аппетита!