Вход | Регистрация
Закуска из томатов с болгарским перцем на зиму
Закуска из томатов с болгарским перцем на зиму: помидоры, морковь, чеснок, острый перец чили и специи. Вкусно и просто! Пошаговый рецепт для вас.
Ингредиенты
- помидоры 3 кг.
- морковь 1 кг.
- болгарский перец 1 кг.
- чеснок 4 средних гол.
- растительное масло 300 мл.
- сахар 250 г
- острый перец чили 1 шт.
- соль 2 ст.л.
- черный перец горошком .
- уксусная кислота 70% 1 десертная ложка.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейшей закуски из томатов с болгарским перцем и морковью на зиму.
Нарезаем 3 кг. помидоров крупными дольками для перекручивания на мясорубке.
Помидоры перекручиваем на мясорубке и выкладываем в объемную эмалированную кастрюлю. Добавляем в кастрюлю 1 кг. натертой на крупной терке морковки и хорошо перемешиваем.
Ставим кастрюлю с овощами на плиту, которую включаем на среднюю температуру и доводим до кипения, после чего варим ровно 1 час не забывая перемешивать, чтобы овощи не пригорели.
Выдавливаем в миску через пресс 4 головки чеснока.
Очень мелко нарезаем 1 шт. острого перца Чили, оставив семена по своему вкусу и добавляем в миску к чесноку.
Килограмм болгарского перца нарезаем средним кубиком.
Через час понижаем градус плиты и в кастрюлю с кипящими овощами высыпаем 250 гр. сахара, добавляем 2 ст.л. соли, смесь чеснока с острым перцем, 300 мл. растительного масла, несколько горошин черного перца, нарезанный кубиком болгарский перец.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты в кастрюле и ещё 20 минут провариваем.
Через 20 минут в кастрюлю с овощами добавляем 1 десертную ложку 70% уксусной кислоты, перемешиваем и готовим ещё 5-7 минут.
Раскладываем приготовленную закуску по стерилизованным банкам и плотно закрыв стерильными крышками переворачиваем.
Прикрываем банки теплым пледом или одеялом и оставляем остывать на сутки.
Храним банки с закуской в прохладном погребе или холодильнике.
Приятного аппетита, дорогие друзья!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность (К), белки (Б), жиры (Ж) и углеводы (У) для приведённых продуктов, нужно знать средние значения для каждого из них. Я приведу ориентировочные данные для каждого ингредиента на 100 г.
Вот данные для расчета:
Помидоры (3 кг = 3000 г)
- Калории: 18 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 3.9 г
Морковь (1 кг = 1000 г)
- Калории: 41 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 9.6 г
Болгарский перец (1 кг = 1000 г)
- Калории: 20 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 4.7 г
Чеснок (4 средних головки, примерно 100 г в сумме)
- Калории: 149 ккал
- Белки: 6.4 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 33.1 г
Растительное масло (300 мл = 300 г)
- Калории: 884 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (250 г)
- Калории: 387 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Острый перец чили (1 шт., примерно 20 г)
- Калории: 40 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 9 г
Соль (2 ст.л., примерно 30 г)
- Поскольку соль не содержит калорий, белков, жиров или углеводов, мы ее не учитываем.
Уксусная кислота (1 десертная ложка, около 10 г)
- Также не содержит калорий, белков, жиров или углеводов.
Теперь произведем расчет общего КБЖУ, суммируя данные по каждом продукту:
Расчет
- Калории (К):
- Помидоры: ( 18 \times 30 = 540 )
- Морковь: ( 41 \times 10 = 410 )
- Болгарский перец: ( 20 \times 10 = 200 )
- Чеснок: ( 149 \times 1 = 149 )
- Масло: ( 884 \times 3 = 2652 )
- Сахар: ( 387 \times 2.5 = 967.5 )
- Острый перец: ( 40 \times 0.2 = 8 )
Итог: ( 540 + 410 + 200 + 149 + 2652 + 967.5 + 8 = 3926.0 ) ккал.
- Белки (Б):
- Помидоры: ( 0.9 \times 30 = 27 )
- Морковь: ( 0.9 \times 10 = 9 )
- Болгарский перец: ( 1 \times 10 = 10 )
- Чеснок: ( 6.4 \times 1 = 6.4 )
- Масло: ( 0 \times 3 = 0 )
- Сахар: ( 0 \times 2.5 = 0 )
- Острый перец: ( 2 \times 0.2 = 0.4 )
Итог: ( 27 + 9 + 10 + 6.4 + 0 + 0 + 0.4 = 52.8 ) г.
- Жиры (Ж):
- Помидоры: ( 0.2 \times 30 = 6 )
- Морковь: ( 0.2 \times 10 = 2 )
- Болгарский перец: ( 0.2 \times 10 = 2 )
- Чеснок: ( 0.5 \times 1 = 0.5 )
- Масло: ( 100 \times 3 = 300 )
- Сахар: ( 0 \times 2.5 = 0 )
- Острый перец: ( 0.2 \times 0.2 = 0.04 )
Итог: ( 6 + 2 + 2 + 0.5 + 300 + 0 + 0.04 = 310.54 ) г.
- Углеводы (У):
- Помидоры: ( 3.9 \times 30 = 117 )
- Морковь: ( 9.6 \times 10 = 96 )
- Болгарский перец: ( 4.7 \times 10 = 47 )
- Чеснок: ( 33.1 \times 1 = 33.1 )
- Масло: ( 0 \times 3 = 0 )
- Сахар: ( 100 \times 2.5 = 250 )
- Острый перец: ( 9 \times 0.2 = 1.8 )
Итог: ( 117 + 96 + 47 + 33.1 + 0 + 250 + 1.8 = 545.9 ) г.
Общий итог:
- Калории: 3926 ккал
- Белки: 52.8 г
- Жиры: 310.54 г
- Углеводы: 545.9 г
Эти значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от точности измерений и конкретных сортов продуктов.
