Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сало соленое сухой посол

Сало соленое (сухой посол) из кусока сырого свиного сала с крупной солью, приправами из перцев и чесноком — идеальная закуска для гурманов!

Продукты

кусок сырого свиного сала около 1 кг.
соль крупная примерно 500 г
приправа из смеси перцев
чеснок 1 головка

Пошаговый способ приготовления

Купленное на рынке сало приносим домой, соскабливаем со шкурки налет, про сальную сторону тоже не забываем.

Когда кусочек радует нас своим внешним видом приступаем к следующему этапу:

Хорошо его промазываем солью, чтоб был внушительный слой.

Пересолить не бойтесь, соли оно возьмет столько, сколько надо.

Далее делаем не глубокие надрезы и щедро шпигуем наш кусочек чесночком (я дольки разрезала вдоль).

После этого обильно посыпаем сальце приправой из смеси перцев (или кто как любит).

Все это отправляем в целлофановый пакет, равномерно распределяя при этом соль.

Пакет завязываем, кладем на блюдо и выносим в холодное место.

Ждем 8 дней.

Сало вытаскиваем из пакета, обмываем его под водой.

Сало готово.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

84 человек оценили

В избранное

119 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 247856

Понравилось: 84

Автор: alice_catty

Создан: 05 декабря 2007, 21:32

Каталоги: Закуски Сало

Мой муж солит так же,но без перца,а перед тем как положить в пакет,заворачивает в х\б ткань(у нас специально для этого дела имеется).Сало получается класс!Тоже ждем не дождемся всегда.Вам 5 и много плюсов.

dafna44

05 декабря 2007, 21:41

ваше сало просто объеденье!

tanja010160

05 декабря 2007, 21:42

спасибо за рецепт

strelec148

05 декабря 2007, 21:42

любила раньше...сейчас позволить себе не могу , 5

мила

05 декабря 2007, 22:09

Какое суперское сало, а я вот сало солить не умею, всегда покупаю. теперь буду учиться.

alisha

05 декабря 2007, 22:10

люблю иногда сальца поесть!

ksyusha

05 декабря 2007, 22:11

выглядит класс, а я в тузлуке солю, надо попробовать и так, а корочка мягкая получается? с лучком само то, а с зеленым вообще кайф

olelazarev

05 декабря 2007, 22:26

Здорово, точно на 5!

alice_catty

05 декабря 2007, 22:31

Сало солить учиться не поздно никогда шкурка получается не мягкая,но,впрочем,я ее не использую

natsy

05 декабря 2007, 22:37

Такое соблазнительно аппетитное сало... 5+

natazi

05 декабря 2007, 22:38

Сало-это вещь!

nat_ka

05 декабря 2007, 23:21

УХ!!!!! "5"!!!!

bart

06 декабря 2007, 00:27

я тоже для мужа ток солю,только у меня кадочка специальная есть.Идеальный вариант для мужского(и не только)перекусона.5++++

mimi

06 декабря 2007, 01:22

Классика!!!!!!!!!!

jjak

06 декабря 2007, 01:28

У меня где то хохлы пробегали, люблю я это дело

rezept

06 декабря 2007, 06:12

заберу!5

zooz

06 декабря 2007, 07:14

Сало, ООО сало, как много в этом слове! 5!

federal

06 декабря 2007, 11:31

оооооооооооооооо,немогу,тоску нагнала,перекинь кусочек

вредная-2

07 декабря 2007, 02:55

сааало!

jelena_73

08 декабря 2007, 00:25

это мы любим!5

пермяк

08 января 2008, 03:08

Отлично.Мы так и готовим,но основа- выбрать на рынке без жестких прожилок.

винница

04 февраля 2008, 00:49

выглядит очень аппетитно..))

marusja

04 февраля 2008, 12:43

Zasluzennaya pyaterka! 5++++++++

parliament

10 марта 2008, 20:05

отличное сало! 555

dr. bob

14 марта 2008, 17:49

спасибо за рецепт! в холодильнике лежит 2-килограмовый шмат свежего сала домашней хрюшки! пошла солить

eva777

30 марта 2008, 01:11

я вообще не догадывалась как это делают, а сегодня муж с рынка принес шматок сала, и попросил засолить СПАСИБО!

karrera_22

30 апреля 2008, 18:08

Da za takie recepty ne 5 a 555nado stavit! K sozaleniu ja zyvu za granicej,i truddo kupit normalny kusok sala,NO APETIT MNE NAGNALI!!! SALO POVER!!!

тмц

16 июня 2008, 20:38

Я солю так же как описано у вас, но не добавляю перец.Шкурку не обрезаю и делаю надрезы до шкурки и шпигую чесноком.Затем кусок сала упаковываю в пакет целофановый и ставлю на подоконник и жду сутки, оно дает сок, я его переворачиваю и только на следующий день в холодильник.Причем переворачиваю и когда оно лежит в холодильнике в течении 2 дня.А на третий день - начинаем пробовать!

bratyury

08 сентября 2008, 03:11

Сало надо употреблять, салом можно угощать, но дарить сало нельзя, сало - это счастье. Особенно изготовленное по такому рецепту...

fraut

26 февраля 2009, 21:37

сало куплено, пойду солить спасибо!!! про оценку понятно?! за сало двойку или кол не поставишь )))

sherta

07 марта 2009, 18:01

Такие аппетитные ломтики. Беру на заметку. Спасибо. 5.

www123www

10 июня 2009, 02:39

А у меня оно протухло после такого рецепта...(((

alice_catty

10 июня 2009, 22:12

www123www это как это произошло??? сколько себя помню - так солим сало,причем раньше солили ни по 1-2кг,а МНОГО, и всегда - результат превосходный. протухнуть оно могло только в том случае,если вы его держали в тепле, либо стали солить сало с душком. рецепт поверенный временем и не одной семьей, все всегда довольны.

deimonax

28 августа 2009, 15:31

Я солю сало за 3 дня. Куски толщиной 5 см шпигую чесноком и обваливаю в смеси лаврушки, черного перца (в кофемолке смолол их в пыль) и крупной соли. Заворачиваю в тряпицу и укладываю в эмалированный судок, на дне которого соль. Сверху тоже засыпаю солью. 3 дня стоит на кухне при 20-25С. После этого заворачиваю сало в фольгу и отправляю в холодильник. Как остынет можно есть.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 789