Пирожное банан кокос

Пошаговый способ приготовления

1. Начнем с теста.

К размягчённому сливочному маслу добавляю сахар и щепотку соли.

Все хорошо перетираю в течение 1 минуты.

Затем добавляю яйцо (комнатной температуры) и часть муки.

Граммов 50 оставляю и буду добавлять постепенно.

Очень важно тесто не забить мукой.

Она у всех разная, количество может отличаться.

Нам нужно замесить однородное, мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.

В процессе добавляю еще немного муки.

В рецепте я указала от 160-200 грамм.

В этот раз у меня ушло 180г.

Тесто должно получится мягкое, однородное, не липкое.

Заворачиваю в пакет и убираю в холодильник минут на 10 отдохнуть.

После холодильника, раскатываю его и переношу в форму в которой буду выпекать.

Дно формы застелила пергаментной бумагой.

Размер моей формы 19*24.

И отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов на 10 минут.

2. А тем временем приготовим начинку.

Кокосовый слой.

К яйцам добавляю щепотку соли, сахар и все хорошо перемешиваю.

Затем туда же отправляю всю кокосовую стружку.

Все перемешиваю.

Если, вдруг, она будет жидковата (яйца у всех разные) добавьте немного кокосовой стружки.

Если наоборот суховата, добавьте немного молока.

Бананы нарезаю толщиной не меньше 5 мм. Так вкуснее!

Желательно, конечно, чтобы они были хорошо спелые.

После выпечки бананы становятся кремообразными. Это очень вкусно! Все, начинка готова!

3. Через 10 минут вынимаю полу готовый корж.

Духовку не выключаю, она скоро снова пригодится.

И пока корж еще горячий, выкладываю на него бананы. Плотненько друг к другу.

Можно помочь рукой, слегка утрамбовать.

И сверху выкладываю кокосовую начинку.

Хорошо ее распределяю, стараясь заполнить пробелы между бананами.

И снова отправляю в духовку.

170 градусов до румяной корочки.

Мне на это понадобилось 30 минут.

Но вы лучше ориентируйтесь на свою духовку и на румяную корочку!

Даю остыть.

Можно оставить пирогом, но мне больше нравятся порционные кусочки.

Так аппетитней!

Нарезаю и по желанию присыпаю сахарной пудрой.

У меня с ванилью!

Ароматы на кухне просто умопомрачительные!

Надеюсь рецепт придется вам по вкусу и будет полезен!

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Видео рецепт

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.