Вход | Регистрация
Лапша из картофельного теста
Откройте для себя уникальную лапшу из картофельного теста с отварным картофелем, мукой, яйцами, солью, куркумой и специями карри. Вкусно и просто!
Пошаговый рецепт приготовления
1) Отварной в мундире картофель очистить от кожуры, перекласть в миску и превратить в пюре.
Для этого рецепта подойдет отварной картофель без кожицы или оставшееся картофельное пюре.
К картофельному пюре добавить яйцо, соль по вкусу, всыпать куркуму для придания цвета и приправу карри для вкуса.
Если не любите карри, добавьте другие специи или вовсе ничего не добавляйте.
Перемешать картофельную массу и добавить муку, вмешивая ее частями.
Картофельное тесто получится мягким, внутри липким, но больше муки добавлять не стоит, иначе лапша получится твердой.
2) Стол обязательно хорошо присыпать мукой.
Раскатать тесто в пласт толщиной 4-5 мм.
Сверху тесто припылить мукой и разрезать тесто ножом на тонкие полоски в одном направлении, затем в противоположном, должны получиться небольшие ленточки шириной 1-1,5 см., длиной 4-5 см.
3) Как только вода в кастрюле закипит, посолить, перемешать и отправить лапшу в кастрюлю.
Удобно ее брать скребком для теста или ножом с большим лезвием.
Как только опускаю лапшу в воду, варю ее ровно 5 минут и вынимаю.
Подавать со сливочным маслом, сметаной, посыпаю рубленой зеленью.
Лапша получилась очень мягкой и нежной.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для указанных ингредиентов, давайте разберем каждую составляющую.
1. Картофель отварной (500 г)
- Калории: 77 ккал на 100 г = 385 ккал
- Белки: 2 г на 100 г = 10 г
- Жиры: 0.1 г на 100 г = 0.5 г
- Углеводы: 17 г на 100 г = 85 г
2. Мука (200 г)
- Калории: 364 ккал на 100 г = 728 ккал
- Белки: 10 г на 100 г = 20 г
- Жиры: 1 г на 100 г = 2 г
- Углеводы: 76 г на 100 г = 152 г
3. Яйцо (1 шт., среднее, ~60 г)
- Калории: около 68 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 1 г
4. Соль и специи (куркума и карри)
- Эти ингредиенты практически не влияют на КБЖУ. Они добавляют немного калорий, но незначительно.
Подсчёт общего КБЖУ
Теперь сложим все значения:
Калории:
- Картофель: 385 ккал
- Мука: 728 ккал
- Яйцо: 68 ккал
Итого калории: 385 + 728 + 68 = 1181 ккал
Белки:
- Картофель: 10 г
- Мука: 20 г
- Яйцо: 6 г
Итого белки: 10 + 20 + 6 = 36 г
Жиры:
- Картофель: 0.5 г
- Мука: 2 г
- Яйцо: 5 г
Итого жиры: 0.5 + 2 + 5 = 7.5 г
Углеводы:
- Картофель: 85 г
- Мука: 152 г
- Яйцо: 1 г
Итого углеводы: 85 + 152 + 1 = 238 г
Итоговое значение КБЖУ:
- Калории: 1181 ккал
- Белки: 36 г
- Жиры: 7.5 г
- Углеводы: 238 г
Если будете изменять количество ингредиентов, вы можете использовать вышеуказанные значения для пересчёта.
