Рыбные котлеты из консервированной рыбы

Жидкость от консервированной рыбы я слила, вылила ее.

А рыбу перекладываю в миску.

Каждый кусочек я разбираю, убираю позвоночник.

Подготовленную рыбу измельчаю вилкой.

Затем к рыбе добавляю измельченный укроп и мелко порезанный зеленый лук, который конечно же, можно было бы заменить порезанным мелким кубиком обычным репчатым луком.

Сюда же кладу натертую на мелкой терке вареную морковь и натертый на мелкой терке вареный картофель.

Морковь и картофель я заранее отварила до готовности, слила с них воду, дала им остыть и очистила от кожицы.

Затем к рыбе с овощами добавляю соль, с учетом того, что рыба уже соленая, и черный молотый перец.

Сюда же кладу заранее отваренный рис.

У меня рис круглозерный, я отварила его до полной готовности, чтобы он стал хорошо разваренным и максимально вязким.

Длиннозерный рис в данном рецепте я не использую, так как он менее клейкий и не сможет придать фаршу вязкую консистенцию.

И теперь все тщательно перемешиваю, чтобы все ингредиенты в фарше распределились равномерно.

Из получившегося рыбного фарша я сначала делаю небольшие заготовки-шарики весом примерно по 70 - 74 гр и кладу их на большую тарелку.

Большие котлеты я делать не советую, так как во время обжаривания при переворачивании они могут развалиться.

А затем каждый подготовленный шарик беру и хорошо обваливаю в муке.

В панировочных сухарях такие котлеты я не обваливаю, так как мука все же лучше помогает котлетам держать форму.

Подготовленные котлеты обжариваю с двух сторон на сковороде на небольшом количестве растительного масла.

Прожаривать такие котлеты нет необходимости, поэтому достаточно лишь обжарить их с каждой стороны до красивой румяной корочки.

Котлеты получаются аппетитно румяные, они неплохо держат форму, у них ярко выраженный рыбный вкус и аромат.

Очень вкусные котлеты!

Советую и Вам попробовать их приготовить.