Пирог вишневый со сметанной заливкой

Натираем мерзлое сливочное масло к просеянной муке.

Перетираем масло с мукой в однородную крошку.

Добавляем сахар и яйцо, замешиваем тесто.

Долго замешивать тесто не нужно, как только оно собралось в шар, убираем его в холодильник минимум на 30 минут.

Для заливки смешиваем сметану, сахар, муку и яйца до однородности в течении нескольких минут миксером или блендером.

Форму для выпечки (у меня 26 см. в диаметре) смазываем сливочным маслом, распределяем охлажденное тесто, делая бортики 1,5-2 см.

Накалываем тесто вилочкой.

Равномерно распределяем ягоды.

У меня это вишня без косточки, но можно использовать любые сезонные ягоды.

Заливаем ягоды сметанной заливкой и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут (до схватывания начинки).