Вход | Регистрация
Пирог вишневый со сметанной заливкой
Вкусный вишневый пирог со сметанной заливкой: тесто из муки, сливочного масла, яйца и сладкая заливка с вишней без косточек. Попробуйте!
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Натираем мерзлое сливочное масло к просеянной муке.
Перетираем масло с мукой в однородную крошку.
Добавляем сахар и яйцо, замешиваем тесто.
Долго замешивать тесто не нужно, как только оно собралось в шар, убираем его в холодильник минимум на 30 минут.
Для заливки смешиваем сметану, сахар, муку и яйца до однородности в течении нескольких минут миксером или блендером.
Форму для выпечки (у меня 26 см. в диаметре) смазываем сливочным маслом, распределяем охлажденное тесто, делая бортики 1,5-2 см.
Накалываем тесто вилочкой.
Равномерно распределяем ягоды.
У меня это вишня без косточки, но можно использовать любые сезонные ягоды.
Заливаем ягоды сметанной заливкой и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут (до схватывания начинки).
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) нужно узнать состав всех ингредиентов. Мы изучим каждую часть рецепта отдельно и подсчитаем КБЖУ.
Тесто
Мука (200 г)
- Калории: 680 ккал (340 ккал на 100 г)
- Белки: 20 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 140 г
Сливочное масло (100 г)
- Калории: 720 ккал (720 ккал на 100 г)
- Белки: 1 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (1 ст.л. ≈ 15 г)
- Калории: 60 ккал (400 ккал на 100 г)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 15 г
Яйцо (1 шт. ≈ 50 г)
- Калории: 70 ккал (140 ккал на 100 г)
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 1 г
Заливка
Сметана (300 г, 10-15%)
- Калории: 300 ккал (100 ккал на 100 г)
- Белки: 6 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 9 г
Мука (3 ст.л. ≈ 30 г)
- Калории: 102 ккал (340 ккал на 100 г)
- Белки: 3 г
- Жиры: 0.6 г
- Углеводы: 22 г
Сахар (150 г)
- Калории: 600 ккал (400 ккал на 100 г)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 150 г
Яйцо (3 шт. ≈ 150 г)
- Калории: 210 ккал (140 ккал на 100 г)
- Белки: 18 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 3 г
Вишня (500 г)
- Калории: 250 ккал (50 ккал на 100 г)
- Белки: 2 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 60 г
Суммарный расчет
Теперь суммируем все значения:
Калории:- Тесто: 680 + 720 + 60 + 70 = 1530 ккал- Заливка: 300 + 102 + 600 + 210 + 250 = 1462 ккал- Итого: 1530 + 1462 = 2992 ккал
Белки:- Тесто: 20 + 1 + 0 + 6 = 27 г- Заливка: 6 + 3 + 0 + 18 + 2 = 29 г- Итого: 27 + 29 = 56 г
Жиры:- Тесто: 2 + 81 + 0 + 5 = 88 г- Заливка: 30 + 0.6 + 0 + 15 + 0.5 = 46.1 г- Итого: 88 + 46.1 = 134.1 г
Углеводы:- Тесто: 140 + 0 + 15 + 1 = 156 г- Заливка: 9 + 22 + 150 + 3 + 60 = 244 г- Итого: 156 + 244 = 400 г
Результат
КБЖУ на всю порцию:- Калории: 2992 ккал- Белки: 56 г- Жиры: 134.1 г- Углеводы: 400 г
Пожалуйста, уточните, нужна ли информация по порциям, или нужно учитывать масло не в полном объёме в тесте, если вас это интересует.
