Энчилада с курицей от Matresha

Приготовим соус: мелко нарежем лук с чесноком и отправим обжариваться в разогретую сковороду. нарежем болгарский перец, отправим в сковороду, обжарим 2-3- мин.

Добавим консервированные помидоры, посолим по вкусу, добавим специи, оставим соус тушиться на 10 минут.

Приготовим начинку: отв. куриное мясо мелко нарежем, добавим банку конс. фасоли, 1/3 соуса, посолим.

На лепешку выложим немного начинки, сверху посыпем тертым сыром, плотно свернем в рулет (то же самое проделаем с остальными лепешками).

На дно формы выложим 2 ст.л. соуса, уложим наши рулеты швом вниз, сверху выльем остатки соуса и тертый сыр.

Отправим в розогретую до 180 °духовку на 20 минут.