Пирог из песочного теста с джемом и орехами

Ингредиенты

для теста:
мука - 300 гр.
сливочное масло - 130 гр.
сахарная пудра - 2 ст.л.
сметана - 1 ст.л.
куриное яйцо - 1 шт.
щепотка соли.
для начинки:

орехи измельчённые - 6 ст.л.
джем смородины - 6 ст.л.
сахарная пудра - 2-3 ст.л.
помадка:
какао порошок - 3 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
сливочное масло - 50 гр.
молоко - 100 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

1. В чашу блендера выкладываю сливочное масло и муку и щепотку соли, перебиваю в крошку, добавляю сметану, куриное яйцо, сахарную пудру и ещё раз перемешиваю в однородную массу.

2. Выкладываю готовое тесто на стол, формирую в форме трубочки.

Делю полученную массу на 4 части, одну делаю чуть больше размером, остальные одинакового размера.

Перекладываю заготовки в пакет и ставлю в холодильник для застывания на 30-60 минут.

3. Пока тесто застывает, готовлю ореховую смесь, в обжаренные измельчённые орехи всыпаю сахарную пудру и всё перемешиваю.

4. Теперь готовлю ганаш.

В ковшик всыпаю какао, сахар и сливочное масло, ставлю на огонь и грею, до растворения масла с сахаром и какао.

Вливаю в полученную массу молоко и доведя до кипения.

Постоянно помешивая, варю до нужной густоты.

Перекладываю готовый ганаш в другую посуду и даю ему остыть.

5. Когда тесто застыло, вынимаю первую большую заготовку, раскатываю до нужного диаметра и перекладываю в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой, оставляя бортики по краю формы.

Выкладываю 2 ст.ложки джема, разравниваю по всей поверхности и на джем присыпаю измельчённые орехи с сахарной пудрой.

Раскатываю другой кусочек теста, выкладываю в форму и повторяю так два раза.

6. Последний слой выкладываю, делаю несколько проколов вилкой, заворачиваю края и делаю узор вилкой.

7. Ставлю в заранее разогретую духовку до 180 градусов для выпекания на 25-30 минут до золотистого цвета.

8. Готовому пирогу даю остыть, покрываю помадкой и присыпаю крошкой из орехов.

Нарезаю на порции и подаю к чаю.

Всем приятного чаепития!!!