Пибимбап

• дикий рис – 120 гр.
• ростки сои – 30 гр.
• морковь – 40 гр.
• цуккини – 40 гр.
• лист нори – 2 шт.
• семена кунжута – 4 гр.
• грибы эноки – 70 гр.
• куриная грудка – 70 гр.
• соевый соус – 1-2 ст.л.
• чеснок – 1 гр.
• яйцо – 1 шт.
• для чили пасты:
• небольшой чили перец – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• томатная паста – 1 ст.л.
• рисовый уксус – 1 ст.л.
• кунжутное масло – 2 ст.л.

1. Хорошо промойте рис, отправьте его в кастрюлю с водой, добавьте палочку корицы и лавровый лист. Отварите до готовности.

2. Для чили пасты нарежьте произвольно перец и выложите его в ступу, добавьте рубленый чеснок и разотрите его до кашеобразного состояния.

Добавьте уксус, томатную пасту и масло.

Смешайте до однородной консистенции.

3. Морковь нарежьте тонкой длинной соломкой.

Листы нори нарежьте полосками.

Цуккини нарежьте тонкими брусочками.

Ростки сои и морковь подварить в подсоленной воде 3-4 минуты и просушите.

Яйцо обжарьте, как глазунью, на кунжутном масле.

4. Тонко нарежьте куриную грудку поперек волокон, поперчите, натрите тертым чесноком и соевым соусом, обжарьте на хорошо прогретом кунжутном масле до готовности.

В этом же масле обжарьте грибы.

5. Для сервировки риса переложите его в небольшую пиалу, смазанную растительным маслом, выложить рис в центр.

Вокруг горки риса выложите брусочки моркови, ростки сои, куриную грудку, цуккини, грибы эноки.

6. Сверху на рис выложите обжаренное яйцо, сдобрите сверху пибимбап перечным соусом.