Пибимбап

Попробуйте пибимбап с диким рисом, ростками сои и овощами: морковью, цуккини и грибами эноки, с куриной грудкой и ароматным соусом.

Ингредиенты

дикий рис – 120 г
ростки сои – 30 г
морковь – 40 г
цуккини – 40 г
лист нори – 2 шт.
семена кунжута – 4 г
грибы эноки – 70 г
куриная грудка – 70 г
соевый соус – 1-2 ст.л.
чеснок – 1 г
яйцо – 1 шт.
для чили пасты:
небольшой чили перец – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
томатная паста – 1 ст.л.
рисовый уксус – 1 ст.л.
кунжутное масло – 2 ст.л.

Пищевая ценность

Калории: 610.0 ккал

Белки: 53.0 г

Жиры: 27.3 г

Углеводы: 53.3 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

1. Хорошо промойте рис, отправьте его в кастрюлю с водой, добавьте палочку корицы и лавровый лист. Отварите до готовности.

2. Для чили пасты нарежьте произвольно перец и выложите его в ступу, добавьте рубленый чеснок и разотрите его до кашеобразного состояния.

Добавьте уксус, томатную пасту и масло.

Смешайте до однородной консистенции.

3. Морковь нарежьте тонкой длинной соломкой.

Листы нори нарежьте полосками.

Цуккини нарежьте тонкими брусочками.

Ростки сои и морковь подварить в подсоленной воде 3-4 минуты и просушите.

Яйцо обжарьте, как глазунью, на кунжутном масле.

4. Тонко нарежьте куриную грудку поперек волокон, поперчите, натрите тертым чесноком и соевым соусом, обжарьте на хорошо прогретом кунжутном масле до готовности.

В этом же масле обжарьте грибы.

5. Для сервировки риса переложите его в небольшую пиалу, смазанную растительным маслом, выложить рис в центр.

Вокруг горки риса выложите брусочки моркови, ростки сои, куриную грудку, цуккини, грибы эноки.

6. Сверху на рис выложите обжаренное яйцо, сдобрите сверху пибимбап перечным соусом.

Информация о рецепте

Кухня:Корейская
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:6371
Понравилось:0
Автор:Кухня ТВ
Создан:08 мая 2019, 13:47
Каталоги:Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Расчет КБЖУ

Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для приведённых продуктов, нужно знать их пищевую ценность. Я предоставлю обобщённые данные по каждому ингредиенту и затем рассчитаю общую ценность.

Вот грубые значения КБЖУ для указанных продуктов:

Дикий рис (120 г):
- Калории: 130
- Белки: 3 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 28 г
Ростки сои (30 г):
- Калории: 30
- Белки: 3 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 4 г
Морковь (40 г):
- Калории: 16
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 3.7 г
Цуккини (40 г):
- Калории: 7
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 1.4 г
Лист нори (2 шт.) (приблизительно 4 г):
- Калории: 10
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 1 г
Семена кунжута (4 г):
- Калории: 23
- Белки: 0.7 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 1 г
Грибы эноки (70 г):
- Калории: 35
- Белки: 3 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 6 г
Куриная грудка (70 г):
- Калории: 165
- Белки: 31 г
- Жиры: 3.6 г
- Углеводы: 0 г
Соевый соус (30 г/2 ст.л.):
- Калории: 20
- Белки: 2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
Чеснок (1 г):
- Калории: 1
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 0.2 g
Яйцо (1 шт.):
- Калории: 70
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 0.6 g

Для чили пасты (по отдельности):1. Чили перец (1 шт.): - Калории: 5 - Белки: 0 г - Жиры: 0 g - Углеводы: 1 г

Чеснок (1 зубчик):
- Калории: 4
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 1 г
Томатная паста (1 ст.л.) (примерно 15 г):
- Калории: 15
- Белки: 0.8 г
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 3.5 g
Рисовый уксус (1 ст.л.):
- Калории: 3
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 0.8 g
Кунжутное масло (2 ст.л.) (примерно 30 г):
- Калории: 120
- Белки: 0 g
- Жиры: 14 g
- Углеводы: 0 g

Теперь суммируем все значения:

Общая сумма КБЖУ:

Калории: 130 + 30 + 16 + 7 + 10 + 23 + 35 + 165 + 20 + 1 + 70 + 5 + 4 + 15 + 3 + 120 = ** 610 ккал**
Белки: 3 + 3 + 0.4 + 0.6 + 1 + 0.7 + 3 + 31 + 2 + 0 + 6 + 0 + 0.2 + 0.8 + 0 + 0 = ** 53 г**
Жиры: 1 + 1 + 0.1 + 0.2 + 0.1 + 2 + 0.3 + 3.6 + 0 + 0 + 5 + 0 + 0 + 0 + 0 + 14 = ** 27.3 г**
Углеводы: 28 + 4 + 3.7 + 1.4 + 1 + 1 + 6 + 0 + 2 + 0.2 + 0.6 + 1 + 3.5 + 0.8 + 0 + 0 = ** 53.3 г**