Вареники с картофелем и салом

Делаем тесто: высыпаем муку горкой, разбиваем в середину яйцо, солим, добавляем воду, молоко и замешиваем тесто.

Начинка: лук мелко режем, картофель пропускаем на мясорубке, хорошо отожмите его от крахмала.

Сало также пропустите на мясорубке.

Смешайте лук, сало, картофель, посолите и поперчите фарш.

Тесто разделить на 6 частей, из каждой части сделать колбаску, которую потом порезать на брусочки.

Раскатать каждый брусочек в лепешечку толщиной 1-2 мм, в центр положите начинку и защипните хорошо края.

Варите вареники в подсоленной воде после закипания 5-6 минут и подавайте с маслом или сметаной!