Овощи с пепперони в итальянском стиле

• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 гр. пепперони
• свежий базилик
• итальянские специи
• оливковое масло
• соль, перец

Обжариваем на оливковом масле нарезанный полукольцами лук и чеснок ( до прозрачности лука).

Добавляем нарезанные брусочками баклажаны и кабачки (баклажаны заранее почистить, нарезать на пластинки, посыпать солью и дать постоять 30 мин., затем ополоснуть под водой) и обжариваем 10-15 минут.

Нарезаем брусочками пепперони и добавляем к овощам.

заправляем полученную смесь солью,свежемолотым перцем, нарезанным базиликом, итальянскими специями и обжариваем 1-2 минуты.

выкладываем на тарелку и посыпаем тертым пармезаном.