Компот

Соленья и маринады

Пувля фаршированный налимий желудок

Name: Пувля (фаршированный налимий желудок)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: желудок налима; печень налима (макса); молоки налима; соль; белый молотый перец

Пувля — это уникальное блюдо из фаршированного желудка налима с печенью и молоками. Приправьте его солью и белым молотым перцем для яркого вкуса!

Продукты

желудок налима - 1 шт.
печень налима (макс) - 1 шт.
молоки налима (в моем случае, необязательно) - 2 шт.
соль
белый молотый перец

Пошаговый способ приготовления

Желудок вывернуть, промыть.

Выворачивая, не бойтесь его порвать, он достаточно «резиновый».

Печень, как ни жаль красоты, порубить ножом мелко.

Молоки были тоже роскошные.

Я порубил их довольно крупно – лучше, как и максу, измельчить.

Измельченные максу и молоки смешать, посолить, поперчить.

Набить ими желудок.

Открытую сторону перевязать нитками.

Опустить в кипящую подсоленную воду на 15 минут.

Некоторые советуют желудок проткнуть, я этого не делал – он не лопнул.

Вынуть, остудить (хотя можно есть и горячим, если не терпится).

Нарезать, как колбасу, и – приятного аппетита!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Желудок вывернуть, промыть.

2. Выворачивая, не бойтесь его порвать, он достаточно «резиновый».

3. Печень, как ни жаль красоты, порубить ножом мелко.

4. Молоки были тоже роскошные.

5. Я порубил их довольно крупно – лучше, как и максу, измельчить.

6. Измельченные максу и молоки смешать, посолить, поперчить.

7. Набить ими желудок. Открытую сторону перевязать нитками.

8. Опустить в кипящую подсоленную воду на 15 минут. Некоторые советуют желудок проткнуть, я этого не делал – он не лопнул.

9. Вынуть, остудить (хотя можно есть и горячим, если не терпится).

10. Нарезать, как колбасу, и – приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Средняя

Просмотров рецепта: 4581

Понравилось: 30

Автор: Геннадий

Создан: 16 апреля 2019, 13:45

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

Дополнительная информация

Пувля – это налимий желудок, фаршированный его же печенью – максой. (Кстати, знаете ли вы, что налим – единственная пресноводная треска?) Придется повозиться с тем, чтобы сначала вывернуть, промыть, а после набить скользкий желудок начинкой. Но дело того стоит. Кроме печени, мне достались шикарные, внушительного вида молоки.