"чак-чак" цветы

В чашу просеять муку, добавить к ней сахар, соль, дрожжи.

Смешить сухие ингредиенты.

Далее добавить желток и сливочное масло комнатной температуры.

Немного перетираю желток и масло с мукой и вливая воду так же комнатной температуры.

Замешиваем тесто сначала венчиком, а потом на рабочем столе вмешать оставшуюся муку.

После того, как вмешалась вся мука в тесто продолжаю замес теста еще 5-7 минут.

Тесто должно остаться мягким и не липнуть к столу и рукам.

Готовое тесто убираю в пакет и оставляю отдохнуть минут на 20 на столе.

За это время приготовлю сироп: в костюме толстый дом всыпаю сахар и вливаю воду.

Довожу сироп до кипения на среднем огне и периодически немного перемешиваю до полного растворения сахара.

После того как сахар растворился и сироп закипел, варю его на среднем огне 4- 5 минут.

Через 5 минут в кипящий сироп добавляю мед, перемешиваю до однородности.

Довожу смесь сиропа с медом до кипения.

После закипания смесь варю ещё 5-7 мин.

После выключаю нагрев и переливаю в тарелочку, чтобы сирот быстрее остыл.

Отдохнувшее тесто разделяю на 2 части.

Раскатываю на столе, присыпая крахмалом, толщина раскатке 3-4 миллиметра.

С помощью вырубки для мастики или печенье вырезаю цветы разного размера.

Далее белком с помощью кисти, смазываю серединку больших цветов и укладываю сверху заготовки меньшего размера.

Серединку продавливаю обратной стороной и снова смазываю белком и вкладываю маленькие шарики из теста, немного вдавливая.

Это сердцевины цветочка.

Подготовленные цветы отправляю разогретое масла и обжариваю с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые цветы выкладываю на решетку, чтобы стекло масло.

После остывания окунаю каждый цветок в остывший.

Сироп со всех сторон и перекладываю на тарелочку, для того чтобы стек лишний сироп.

Выкладываю на блюдо и можно подавать к столу.