Тесто для пирожков и рогаликов

Приготовьте идеальное тесто для пирожков и рогаликов с молоком, дрожжами "Саф-Левюр", сахаром, солью, яйцами и маслом. Мука – сколько возьмет тесто.

Фото к рецепту: Тесто для пирожков и рогаликов

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 232.5 ккал
Белки: 19.5 г
Жиры: 200.0 г
Углеводы: 1.65 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Делаем опару:

1,5 стакана молока подогреть, всыпать часть сахара (4 ложки).

2 стакана муки - поставить в теплое место и накрыть полотенцем.

Время от времени опускать опару.

В то время растереть яйца, сахар, соль до бела, маргарин растопить.

Все смешать с опарой добавляя муку, тесто должно получиться пушистым и легким - не забивая его.

Опять поставить в теплое место на 20 -30 минут, время от времени сминая его.

После берем нужное количество теста для пирожков либо для рулетиков, посыпая стол мукой раскатываем тесто. Кладем начинку, заворачиваем и на противень, для устойки, намазав их смесью с сахара и молока (для золотистой корочки) в духовку, при температуре 180-200 градусов, на 40-45 минут.

Пошаговые фото рецепта

Тесто для пирожков и рогаликов: шаг 1

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Давайте рассчитаем примерный состав КБЖУ для вашего рецепта.

  1. Молоко (2 ст., примерно 240 мл):
  2. Калории: 42 ккал на 100 мл × 2 = 84 ккал
  3. Белки: 3.4 г на 100 мл × 2 = 6.8 г
  4. Жиры: 1 г на 100 мл × 2 = 2 г
  5. Углеводы: 5 г на 100 мл × 2 = 10 г

  6. Дрожжи сухие "саф-левюр" (3 ст.л., примерно 9 г):

  7. Калории: около 4 ккал на 1 г → 36 ккал

  8. Белки: 0.5 г на 1 г → 4.5 г

  9. Жиры: 0.1 г на 1 г → 0.9 г

  10. Углеводы: 2 г на 1 г → 18 г

  11. Сахар (12 ст.л., примерно 150 г, т.к. 1 ст.л. сахара ~12.5 г):

  12. Калории: 381 ккал на 100 г × 1.5 = 57 ккал

  13. Белки: 0 г

  14. Жиры: 0 г

  15. Углеводы: 100 г на 100 г × 1.5 = 150 г

  16. Соль (1 ч.л., примерно 5 г):

  17. Калорий: 0

  18. Белок: 0 г

  19. Жиры: 0 г

  20. Углеводы: 0 г

  21. Яйца (3 шт., примерно по 50 г каждое, итого 150 г):

  22. Калории: около 155 ккал на 100 г → 232.5 ккал

  23. Белки: 13 г на 100 г → 19.5 г

  24. Жиры: 11 г на 100 г → 16.5 г

  25. Углеводы: 1.1 г на 100 г → 1.65 г

  26. Маргарин или сливочное масло (250 г):

  27. Маргарин: около 720 ккал на 100 г

  28. Итог: 720 ккал × 2.5 = 1800 ккал

  29. Белки: 0 г

  30. Жиры: 80 г на 100 г → 200 г

  31. Углеводы: 0 г

ИТОГО за всё тесто:

ПараметрКоличествоЗначение
Калории-84 + 36 + 57 + 0 + 232.5 + 1800 = 2209.5 ккал
Белки-6.8 + 4.5 + 0 + 0 + 19.5 + 0 = 30.8 г
Жиры-2 + 0.9 + 0 + 0 + 16.5 + 200 = 219.9 г
Углеводы-10 + 18 + 150 + 0 + 1.65 + 0 = 179.3 г

Общий вес теста примерно около 2 кг (в зависимости от absorbed жидкости и других факторов).

Ориентировочное КБЖУ на весь объем теста:- Калорий: примерно 2200 ккал- Белков: около 31 г- Жиров: около 220 г- Углеводов: около 180 г

Если потребуется делить на порции или конкретное значение на 100 г, я могу помочь с дальнейшими расчетами.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

гетьмановна
25.12.2008 22:45
Ответить
Хорошее опарное тесто!5!
for_ever
11.01.2009 01:10
Ответить
И мне понравились булочки!!!!555555555
нежная
21.04.2009 20:35
Ответить
Плохо нельзя редактировать свои же рецепты: Делаем опару: дрожжи, 1,5 стакана молока , сахар... (дальше по тексту) ....яйца и сахар до бела растереть, соль растворить в 0,5 стакана молока....

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.4090736063936611.09
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru