Омлет с овощами и сыром

Ингредиенты

болгарский перец – 2 шт.
цветная капуста - маленький кочан (около 500 гр. после разбора на соцветья)
помидоры – 1-2 шт.
фасоль стручковая (свежезамороженная) - 250 - 300 гр
яйца - 2-3 шт.
сыр (сулугуни) - 150 гр.

майонез (можно смесь майонеза и сметаны) - 1 ст.л.
молоко - 100 мл.
соль
перец черный молотый
зелень (для украшения)
масло оливковое - 30 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту разбираем на соцветья.

Перец и помидор нарезаем кубиками.

Обжариваем овощи на сковороде.

Вначале фасоль, затем цветную капусту, перец и помидоры.

Каждые овощи тушим 5-7 минут.

После добавления помидор, все солим и накрываем крышкой тушиться. в это время взбиваем яйца, добавляем к ним майонез и молоко, солим и перчим и взбиваем.

Заливаем овощи взбитыми яйцами и тушим еще 5 минут.

Натираем сыр на крупной терке и посыпаем его поверх овощей.

Тушим еще 5 минут.