Драники классические

Подготовить все ингредиенты.

Выбрать зрелый и крепкий картофель, который имеет шершавую кожуру и желтоватую серединку.

Такой картофель не только влияет на вкусовые качества, но также поможет сохранить форму готовых драников.

Молодой картофель для драников не подходит из-за низкого содержания крахмала.

Очистить картофель и натереть его на мелкой терке.

Также натереть на мелкой терке лук.

Можно картофель с луком перекрутить в мясорубке.

Но считается, что самые вкусные оладьи получаются натертыми вручную.

Сок хорошо отжать и слить.

Он нам не понадобится.

Теперь можно ввести 1 ст.л. сметаны.

Она нужна для того, чтобы смесь не потемнела.

Хорошо перемешать.

В готовую картофельную смесь можно добавить 1 - 2 столовые ложки крахмала.

Это на тот случай, если вы сомневаетесь в достаточно количестве крахмала в купленном картофеле.

Если смесь получилась густая, тогда крахмал не добавлять.

Взбить в отдельной емкости 2 яйца, добавьте соль, перец, чеснок пропущенный через пресс или натертый также на мелкой терке.

Соединить все ингредиенты и тщательно перемешайте.

Готовить драники необходимо на хорошо разогретой сковороде.

Растительное масло должно покрывать наполовину картофельную смесь.

Тогда они получатся хрустящими и румяными.

Обжарить на среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки.

Крышкой сковородку не накрывать.

Чтобы драники не были слишком жирными, выложить их на бумажные салфетки.

Они впитают ненужный жир.

Классические драники готовы.

Приятного аппетита.