Тонкие пирожки с картошкой крестьянские
Тонкие пирожки с картошкой «крестьянские»: идеальное тесто из картофельного отвара, муки и дрожжей. Начинка с картофелем и маслом. Намажьте растительным маслом!
Продукты
- для теста:
- 500 мл теплого картофельного отвара
- 2 ст.л. сахара
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ч.л. соли
- 1 кг. муки (+ / -)
- для начинки:
- 0,8-1 кг. картофеля
- 50 г сливочного масла
- соль
- для жарки:
- растительное масло
Пошаговый способ приготовления
Приготовим начинку.
Картофель отвариваем до готовности, он должен легко протыкаться ножом.
Сливаем картофельный отвар и оставляем остывать до теплого состояния, на нём мы и будем замешивать тесто.
Превращаем картофель в пюре со сливочным маслом.
Остужаем начинку до комнатной температуры.
Приготовим тесто для пирожков.
Отмеряем 500 мл картофельного отвара и вливаем его в глубокую емкость.
Добавляем сахар, сухие быстродействующие дрожжи, соль и перемешиваем.
Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто, оно получается слегка липковатое.
Убираем тесто подняться на час-полтора в теплое место.
Когда тесто поднялось ещё раз его немного помесим, присыпая мукой и разделяем на части.
У меня получилось 16 частей.
Формируем пирожки.
Перед обжаркой пирожок приминаем и обжариваем с двух сторон до румяного цвета в растительном масле.
Сохраняй и поделись с друзьями
190 человек оценили
8 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти