Тирамису с домашним савоярди

Фото к рецепту: Тирамису с домашним савоярди

Итальянская

90 мин.

6

Средний

5786

0

1

28 октября 2018, 19:38

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 50 гр. сахара
  • 300 гр. сливочного сыра "маскарпоне"
  • пропитка
  • чашка свежезаваренного эспрессо или просто заваренного кофе
  • 1-2 ст.л. рома или коньяка

Пошаговый рецепт приготовления

Печенье "Савоярди"

1. Отделить белки от желтков.

2. Желтки немного взбить. Добавить половину сахара. Добавить оставшийся сахар и хорошо взбить миксером.

3. В желточно-сахарную смесь добавить муку и перемешать.

4. В отдельной миске белки взбить в устойчивую пену.

5. Белки осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать, чтобы они не осели.

6. Отсадите тесто на противень при помощи кондитерского мешка. Полоски теста длиной в 10 см посыпьте сахаром или сахарной пудрой (в оригинальном рецепте используется именно сахар, но многим хруст сладкого песка на зубах не очень нравится).

7. Выпекать 15-20 мин при температуре 180°C.

Крем

1. Желтки отделить от белков.

2. Смешать с сахаром и поставить на водяную баню и заварить, непрерывно взбивая. Чтобы желтки не свернулись, кипящая вода не должна касаться миски.

3. Добавить "Маскарпоне" во взбитые желтки и хорошо перемешать.

Для пропитки

Кофе смешать с коньяком. В оригинальном рецепте используется вино Marsala.

Собираем десерт

1. Печенье окунаем в кофе и выкладываем на дно формы.

2. сверху щедро смазываем кремом.

3. Еще раз выкладываем пропитанные палочки "Савоярди" и выкладываем остатки крема сверху.

4. Ставим в холодильник для пропитки.

5. Перед подачей щедро притрусите какао-порошком.

Bon Appetit!

Видео рецепт

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.2093259175449141.01
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru