Тирамису с домашним савоярди

Пошаговый способ приготовления

Печенье "Савоярди"

1. Отделить белки от желтков.

2. Желтки немного взбить. Добавить половину сахара. Добавить оставшийся сахар и хорошо взбить миксером.

3. В желточно-сахарную смесь добавить муку и перемешать.

4. В отдельной миске белки взбить в устойчивую пену.

5. Белки осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать, чтобы они не осели.

6. Отсадите тесто на противень при помощи кондитерского мешка. Полоски теста длиной в 10 см посыпьте сахаром или сахарной пудрой (в оригинальном рецепте используется именно сахар, но многим хруст сладкого песка на зубах не очень нравится).

7. Выпекать 15-20 мин при температуре 180°C.

Крем

1. Желтки отделить от белков.

2. Смешать с сахаром и поставить на водяную баню и заварить, непрерывно взбивая. Чтобы желтки не свернулись, кипящая вода не должна касаться миски.

3. Добавить "Маскарпоне" во взбитые желтки и хорошо перемешать.

Для пропитки

Кофе смешать с коньяком. В оригинальном рецепте используется вино Marsala.

Собираем десерт

1. Печенье окунаем в кофе и выкладываем на дно формы.

2. сверху щедро смазываем кремом.

3. Еще раз выкладываем пропитанные палочки "Савоярди" и выкладываем остатки крема сверху.

4. Ставим в холодильник для пропитки.

5. Перед подачей щедро притрусите какао-порошком.

Bon Appetit!

Информация о рецепте

Видео рецепт

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.