Малосольное овощное ассорти
Попробуйте наше малосольное овощное ассорти: огурчики, помидоры черри, болгарский перец и ароматы укропа, чеснока. Идеально для здоровья и наслаждения!
Продукты
- огурчики домашние – 10 шт.
- помидоры черри – 20 шт.
- перец болгарский – 2 шт.
- укроп с зонтиками – 3 шт.
- чеснок молодой с листьями – 1 шт.
- смородина (листья) – 5 шт.
- хрен (листья) – 1 шт.
- соль морская крупная – 2 ст.л.
- мед жидкий – 1 ст.л.
- чай зеленый – 1 пакетик
- чай черный – 1 пакетик
- перец душистый – 2 шт.
- вода – 1,5 л
Пошаговый способ приготовления
Овощи вымыть в холодной воде. У огурцов срезать кончики. На помидорах черри сделать надрезы крест-накрест со стороны плодоножки – не слишком глубокие, чтобы помидоры не развалились в процессе засолки, но и не мелкие, примерно на четверть длины плода. Перец освободить от семян и перегородок, разрезать каждый на четыре части.
Для рассола налить в кастрюлю 2 л воды, добавить соль, мед, пару горошин душистого перца. Заварить в небольшом количестве кипятка сразу оба пакета чая, пакеты выкинуть, чай добавить в будущий рассол. Поставить на плиту, довести до кипения. Пока готовится рассол, подготовим овощи. В стеклянную кастрюлю уложить на дно фрагмент листа хрена, листик смородины, венчик укропа, немного листочков и пару подавленных зубчиков чеснока, сверху вперемешку – огурцы, помидоры и перец.
Затем снова – укроп, хрен, смородина, чеснок, опять овощи – и так до верха, но с тем расчетом, чтобы поместился рассол и можно было чуть придавить тарелкой. Завершить «конструкцию» еще одним слоем зелени.
Уложенные овощи залить кипящим рассолом, слегка придавить перевернутой плоской тарелкой, накрыть и оставить часов на 12-14.
Недавно добавил к перечисленным овощам еще молодой кабачок, порезав его шайбами, - получилось изумительно! Малосольный кабачок хорош и в качестве самостоятельной закуски, и как добавка к любому гарниру.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
89 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Предлагаемый рецепт отличается от всего, что есть в интернете и на сайте – и набором ингредиентов, и самим способом засолки. А вот результат получается неизменно великолепный! Одно примечание: малосольный болгарский перец может понравиться не всем, он вбирает в себя больше соли, чем остальные овощи, оставаясь при этом таким же тугим и хрустящим, как до засолки. И еще одно. Авторы большинства рецептов советуют огурчики предварительно вымочить в холодной воде – я этого не делаю, получаются вполне тугими и хрусткими, но если хотите подстраховаться – замочите на часик.
Комментарии
20 сентября 2018, 07:37
Выглядит вкусно, но мёд с чаем как-то настораживают. Надо попробовать! Отпишуть по результату
20 сентября 2018, 07:49
Попробуйте - очень вкусно!
20 сентября 2018, 11:31
Выглядит все очень вкусно! Что дает использование чая при консервации? Для меня необычно!
20 сентября 2018, 21:33
Я тоже впервые в этом году к ассорти добавила молоденькие кабачки. Очень понравились, их первыми съели.
21 сентября 2018, 07:38
Это не консервация. Это - МАЛОСОЛ. Съедается за пару дней, готово через 12-14 часов. Чай дает немного вяжущий эффект, если не нравится - без чая свободно можно обойтись.
21 сентября 2018, 07:39
Но вы, очевидно, все-таки говорите о консервации :-) У меня не консервация, это малосольные кабачки, огурцы, перчики, помидоры... Малосол не хранится, он делается "на сейчас".
25 сентября 2018, 06:31
Ну вот - сегодня я получила результат. ВКУСНО!!! Немного спорны кабачки - почему-то они у меня получились чуть более терпкими, чем представлялось. Хотя семье они понравились безусловно!
Мне безумно понравились помидоры! Первый раз я ела МАЛОСОЛЬНЫЕ помидоры!!! Результат невероятный!!! Я половину съела, просто не заметив Попробовала, называется.
Очень хороший рецепт. Но действительно на раз. На сразу съесть, потому что на долго не долежит
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти