Баклажаны "осенняя закуска"

Ингредиенты

2 кг. баклажан
0,5 кг. красного сладкого пеца
3 луковицы (крупные)
3 морковки (крупные)
1 головка чеснока

1 пачка специй для корейской морковки (неострая)
4 ст.ложки сахара (без горки)
1 ст.ложку соли
1 ст. растительного масла
150 гр. уксуса

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны отварить, остудить, нарезать на кубики.

Морковь натереть.

Перец нарезать соломкой.

Лук нарезать полукольцами.

Чеснок выдавить через чеснокодавилку (или мелко нарезать).

Все сложить в миску, перемешать.

Добавить в миску:

4 ст.ложки сахара (без горки)

1 ст.ложку соли

1 стакан растительного масла

150 г уксуса

1 пачку специй для корейском морковки

Все перемешать, выложить в емкость и поставить на 2 дня в теплое место. Периодически перемешивать. Через 2 дня все переложить в банки (или любую другую удобную емкость), поставить в холодильник. Есть с удовольствием!