Карпаччо из мраморной говядины

Ингредиенты

нарезка мраморной говядины для карпаччо
лимонный сок sicilia - 2-3 ст.л.
соус песто - 1 ч.л.
оливковое масло - 2-3 ст.л.

черный перец свежего помола - 1 ч.л. без горки
соль -
руккола - 1 горсть
пармезан - 20 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Плоское блюдо поливаем соком лимона Sicilia и равномерно смазать кистью.

Выкладываем тонкие ломтики говядины.

Произвольно смазываем соусом песто.

Приправляем перцем и солью.

Поливаем оливковым маслом.

Посыпаем рукколой.

Пармезан нужно наколоть или пробить в крошку блендером.

Посыпаем карпаччо пармезаном.

Подаем с подсушенной чиабаттой к бокалу вина.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Лимонный сок Sicilia в этом рецепте в тандеме с оливковым маслом раскрыл тонкий вкус сырой мраморной говядины, а еще, стильным флаконом пользоваться гораздо удобней, чем выжимать сок из половинки лимона - косточки не летят...