Профитроли со свекольно-черносливовым кремом

Профитроли со свекольно-черносливовым кремом: вкусный рецепт с свеклой, черносливом без косточек, водой, лимоном и солью. Узнайте, как приготовить!

Фото к рецепту: Профитроли со свекольно-черносливовым кремом

Ингредиенты

  • свекла - 0.6 кг, чернослив без косточки - 1 ст. вода - 1 ст. 1/3 лимона, соль. профитроли см.рецепт

Пищевая ценность

Калории: 431.8 ккал**
Белки: 11.1 г**
Жиры: 1.22 г**
Углеводы: 102.8 г**

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

60 г муки смешайте с солью и перцем. Налейте в кастрюлю 150 мл холодной воды и добавьте 50 г сливочного масла, порезанного на кусочки. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь, помешивая деревянной ложкой. Как только масло растает и смесь закипит, выключить огонь, так как из-за слишком долгого кипения испарится слишком много жидкости. Затем добавить муку - всю в один заход - всыпая одной рукой и быстро взбивая другой. Взбивать, пока в кастрюле не получится гладкий шар, легко отходящий от стенок кастрюли - это займет около 1 минуты. Хорошо взбить 2 яйца и затем добавить в смесь, вливая понемногу и взбивая после каждой новой порции, пока не получится однородная блестящая паста. На этом этапе слегка смазать противень маслом и подержать под холодной водой в течение нескольких секунд, затем постучать по нему, чтобы избавиться от излишка влаги. Благодаря этому в духовке получится влажная атмосфера, и пар поможет булочкам подняться. Чтобы сделать заварные булочки, выкладывать чайной ложкой смесь на противень, оставляя между каждой по 2.5 см. Запекать в верхней части духовки (на самой высокой полке) при 200 гр С в течение 10 мин. После этого увеличить температуру до 220 гр С и запекать еще 15-20 минут, пока булочки не будут высокими, хрустящими, воздушными и золотистыми. Готовые булочки проколоть с одной стороны, чтобы выпустить пар, затем охладить их на решетке.

Чернослив замочить в холодной воде, свеклу очистить, порезать, пропустить свеклу и чернослив через мясорубку. Воду из-под чернослива процедить, вылить в сотейник, довести до кипения, добавить лимонный сок, соль, свекольно-черносливовую массу и тушить под крышкой несколько минут. Остудить, наполнить массой профитроли, украсить майонезом или взбитыми сливками, посыпать цедрой лимона

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот расчет ориентировочного КБЖУ для указанных ингредиентов:

  1. Свекла (0,6 кг = 600 г):
  2. Калории: примерно 43 ккал на 100 г
  3. Всего: 600 г х 43 ккал/100 г = 258 ккал
  4. Белки: примерно 1,6 г на 100 г → 600 г х 1,6 г / 100 г = 9,6 г
  5. Жиры: примерно 0,2 г на 100 г → 600 г х 0,2 г / 100 г = 1,2 г
  6. Углеводы: примерно 9,6 г на 100 г → 600 г х 9,6 г / 100 г = 57,6 г

  7. Чернослив без косточек (1 ст. — примерно 70 г):

  8. Калории: примерно 240 ккал на 100 г

  9. Всего: 70 г х 240 ккал/100 г = 168 ккал

  10. Белки: примерно 2 г / 100 г → 1.4 г

  11. Жиры: примерно 0 г

  12. Углеводы: примерно 62 г / 100 г → 43.4 г

  13. Вода (1 ст. — около 250 мл):

  14. Калорий и макроэлементов не содержит.

  15. Лимон (1/3 лимона — примерно 20 г):

  16. Калории: около 29 ккал на 100 г

  17. Всего: 20 г х 29 ккал/100 г = 5.8 ккал

  18. Белки: около 0.4 г / 100 г → 0.08 г

  19. Жиры: примерно 0.1 г / 100 г → 0.02 г

  20. Углеводы: примерно 9 г / 100 г → 1.8 г

  21. Соль — в небольших количествах, калорий и макроэлементов не учитываем.

Общий итог на все ингредиенты:

  • Калории: 258 + 168 + 5.8 ≈ 431.8 ккал
  • Белки: 9.6 + 1.4 + 0.08 ≈ 11.1 г
  • Жиры: 1.2 + 0 + 0.02 ≈ 1.22 г
  • Углеводы: 57.6 + 43.4 + 1.8 ≈ 102.8 г

Дополнительные моменты:
Профитроли — это обычно тесто с начинкой, точные показатели зависят от рецепта. Так как рецепт профитролей не приведен, я не могу рассчитать их вклад в КБЖУ. Предполагается, что используете стандартное тесто и начинки.

Если нужно более точное разделение по порциям или расчет на 100 г, уточняйте.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

djastina
26.11.2007 16:58
Ответить
И этот беру!
mara
28.06.2010 16:17
Ответить
почему-то 4, а рецепт интересный

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.3862268401863051.07
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru