Самса по-индийски

Фото к рецепту: Самса по-индийски
ДомашняяПростой
465404

Ингредиенты

  • для теста:
  • мука - 500 гр.
  • соль – 1/2 ч.л.
  • вода – 250 мл.
  • растительное масло – 50 мл.
  • для начинки:
  • лук – 2 шт.
  • кориандр -1 ч.л.
  • красный острый перец – 1/4 ч.л.
  • паприка сладкая - 1 ч.л.
  • зира - 1/2 ч.л.
  • свежий имбирь - 20 гр.
  • зеленый горошек – 100 гр.
  • растительное масло – 4-5 ст.л.
  • соль - 1/2 ч.л.
  • картошка - 5-6 шт.
  • растительное масло (для жарки)

Пошаговый рецепт приготовления

В муку добавим соль, перемешаем, сделаем углубление, вольем подсолнечное масло без запаха и воду.

Замесим тесто.

Уберем его с полиэтиленовый пакетик, пока приготовим начинку.

В индийской кухне специи добавляют в разогретое растительное масло, таким образом, блюдо будет более ароматным.

В растительное масло добавим специи (кориандр, зиру, сладкую паприку, красный острый перец), корень имбиря, порезанный мелким кубиком и обжарим буквально 10-15 секунд.

Остроту начинки регулируйте по своему вкусу количеством острого перца.

Добавим порезанный мелким кубиком лук и обжарим до легкой румяности.

Добавим свежий горошек (можно использовать замороженный) и обжарим пару минут на не большом огне.

В конце соединяем с отварным в подсоленной воде картофелем.

Картофель нужно помять удобным для Вас способом, но не в пюре, а так чтобы небольшие кусочки остались.

Из теста формируем жгутик, который разрезаем на 16 равных частей, примерно по 47-48 гр.

Каждый кусочек теста округляем, подворачивая края вниз.

Складываем на припыленную мукой поверхность и накрываем полотенцем или пищевой пленкой.

Раскатываем лепешку размерами примерно 17/17 см., делаем надрезы не доходя до края на половине лепешки примерно по 1 см. шириной.

Слегка смазываем одну половину лепешки водой и складываем ее пополам.

Вода выступает в роли клея.

Смазываем водой один край лепешки.

Слепляем края, формируя кулечек.

Внутрь отправляем 1-1,5 ст.л. начинки и защипываем края.

Таким образом, формируем все пирожки и накрываем полотенцем.

Обжариваем с двух сторон в большом количестве растительного масла на среднем огне до румяной корочки.

Выкладываем на бумажное полотенце, и зовем всех пить чай!

Видео рецепт

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
4  человек оценили
Сохранить рецепт
9 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.3688879454113941.04
Инструменты