Компот

Соленья и маринады

Пресный пирог с яйцом и луком для павла ивановича чичикова

Name: Пресный пирог с яйцом и луком для павла ивановича чичикова.
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: кефир (простокваша); мука; сахар; соль; растительное масло; сода; яйца вареные; лук зеленый; сливочное масло; яйцо; молоко

Пресный пирог с яйцом и луком для Павла Ивановича Чичикова: нежное тесто на кефире, с начинкой из яиц и зелёного лука. Вкусный и полезный!

Продукты

для теста:
кефир (простокваша) - 2 ст.
мука - 5 ст.
сахар - 4 чл
соль - 1 чл
растительное масло - 2 ст. л
сода - 2/3 чл
для начинки:
яйца вареные - 10 шт
лук зеленый - 500 г
сливочное масло - 100 г
для смазки:
яйцо - 1 шт
молоко - 2 ст. л

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Подготовим продукты.

2. В теплый кефир добавить соль, сахар, масло.

3. Постепенно всыпая просеянную муку, замесить мягкое эластичное тесто.

4. На слегка припыленной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см, равномерно присыпать его 1/3 части соды.

5. Свернуть пласт теста в «конверт». Снова раскатать тесто в пласт. Повторить эту операцию три раза.

6. Поместить тесто в пакет или завернуть в пищевую пленку и оставить на 30-40 минут.

7. В это время приготовить начинку: лук нарезать колечками.

8. В глубокой сковороде, на медленном огне растопить сливочное масло и потомить лук 1-1,5 минут. Яйца нарезать мелким кубиком, добавить к луку, приправить солью и перцем.

9. Тесто разделить на две части: 1/3 и 2/3. 1/3 часть теста раскатать толщиной ½ см. Сырое яйцо смешать с молоком.

10. Духовку разогреть до 180-200 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки. С помощью скалки перенести нижний пласт на противень. Выложить начинку, не доходя до края 1-1,5 см. Края пласта смазать яично-молочной смесью.

11. Вторую часть теста раскатать толщиной 0,5 см. Накрыть им пласт с начинкой. Хорошо защипнуть края. Лишнее тесто обрезать и вырезать из него украшения по желанию. Смазать пирог яично-молочной смесью.

12. Выпекать 50-60 минут при 180 градусах. Слегка остудить на решетке. Подавать теплым или холодным с чаем или молоком.

13. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

8 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 15702

Понравилось: 8

Автор: byrenka

Создан: 13 мая 2018, 11:03

Каталоги: Выпечка Пицца

Дополнительная информация

« – Прошу покорно закусить, – сказала хозяйка. Чичиков оглянулся и увидел, что на столе стояли уже грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припеками: припекой с лучком, припекой с маком, припекой с творогом, припекой со сняточками, и невесть чего не было. – Пресный пирог с яйцом! – сказала хозяйка. Чичиков подвинулся к пресному пирогу с яйцом и, съевши тут же с небольшим половину, похвалил его. И в самом деле, пирог сам по себе был вкусен, а после всей возни и проделок со старухой показался еще вкуснее.