Закуска из сельди провансаль и картофель по карибски с соляной корочкой

Продукты

• для сельди "провансаль":
• сельдь крупная и жирная (у меня аж 490 г вытянула) - 1 шт.
• уксус 9% - 3 ст.л. (можно больше по желанию)
• майонез провансаль - 4 ст.л.
• горчица - 1 ч.л.
• лук - 1 шт
• черный молотый перец - 1 ч.л.
• розовый перец - небольшая горсть
• зеленый лук - пара перьев
• для картофеля по-карибски:
• картофель - 4 шт.
• соль - 2 ст.л.
• вода - так, чтоб покрывала картофель в кастрюле на 2 трети