Компот

Соленья и маринады

Булочки с изюмно грушевой начинкой

Name: Булочки с изюмно-грушевой начинкой
Total time: 120 min
Yield: 12
Cuisine: Русская
Ingredients: мука пшеничная; дрожжи; молоко; сахар; масло сливочное; масло оливковое; соль; ванилин; яйца; груши; изюм; сок лимонный; вода

Испеките булочки с изюмно-грушевой начинкой! Используйте пшеничную муку, дрожжи, молоко, яйца и другие ингредиенты для теста и начинки.

Продукты

ингредиенты для теста:
пшеничная мука - 400 г
дрожжи - 15 г
молоко - 200 мл
сахар - 3 ст.л.
сливочное масло - 30 г
оливковое масло - 30 г
соль - 0.5 ч.л.
ванилин - 1 г
яйцо - 2 шт.
ингредиенты для начинки:
груша - 5 шт.
изюм - 100 г
сахар - 5 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
вода - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Слегка нагреваем молоко, добавляем в него дрожжи, добавляем 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки, хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 15-20 минут.

2. Яйца с сахаром взбиваем венчиком, соединяем с мягким маслом.

3. Хорошо перемешиваем.

4. Добавляем оливковое масло, соль и ванилин.

5. Муку просеиваем, добавляем ванилин, соль, перемешиваем. Замешиваем мягкое тесто. Тесто накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час. Перед формированием булочек вновь обмять тесто.

6. Готовим начинку. Изюм замачиваем в теплой воде. Для этого груши очищаем от кожуры и семян, режем на маленькие кусочки.

7. В кастрюлю наливаем 1 стакан воды, высыпаем сахар и варим в течение 10 минут. В сироп добавляем сок лимона и выкладываем груши. Варим груши, постоянно перемешивая до появления золотистого цвета. Оставляем остывать.

8. Через час тесто увеличится в объеме в 1,5-2 раза.

9. Готовое тесто делим на 3 части. Из каждой части раскатываем круглый пласт, диаметром примерно 20-25 см (точно не замеряла). Разрезаем на 4 одинаковые части.

10. На каждом треугольнике делаем по 3 разреза параллельно каждой из 2-х сторон. В середину выкладываем начинку (1.5 ст. л.). Накрываем начинку сначала с одной стороны, затем с другой.

11. Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем булочки, оставляя расстояние между ними 1-2 см. Ждем 20 минут и затем выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут.

12. Остывшие булочки посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!