Парфе с голубикой в хрустящих корзиночках

Пошаговый способ приготовления

КОРЗИНОЧКИ:

Измельчите в мелкую крошку орехи и печенье(по отдельности),растопите масло и шоколад

МИКРО 40%=2 минуты).

Формочки -корзиночки оберните пищевой пленкой.

Смешайте измельченные орехи+печенье+шоколад с маслом.

Получившуюся массу(360 г.)поделите по количеству формочек,выложите в каждую корзиночку,

хорошо утрамбовывая.

Края пленки заверните вглубь корзинок,сложите корзинки стопкой,уберите в холодильник.

Можно приготовить корзинки заранее,и хранить в холодильной камере несколько дней.

ПАРФЕ:

Ягоды голубики промойте,измельчите,протрите через сито.

В ягодное пюре добавьте лимонный сок.Яичные желтки взбейте венчиком с мелким сахаром,

сахар должен полностью раствориться(замороженные сахарные гранулы-малоприятны на вкус).

Ягодное пюре смешайте во взбитыми желтками,уберите смесь в

холодильник на 3-4 часа(масса должна быть хорошо охоложденной).

Взбейте холодные жирные сливки,аккуратно(силиконовой лопаткой)вмешайте взбитые сливки в ягодную смесь.

Готовую массу (~ 480 г.) разложите по небольшим контейнерам,(или в один лоток 500 мл.),

уберите в морозильную камеру на сутки.Смесь не обязательно периодически помешивать,

наличие лимонного сока в ягодном пюре-не дает образовываться "стеклянным" гранулам.

Парфе получится очень вкусным с однородной и нежной структурой.

Перед подачей растопите шоколадную глазуь.Освободите от пленки шоколадные корзиночки.

Застывшое парфе выложите в корзиночку,сверху полейте шоколадной глазурью и посыпьте ребленными фисташками.

Приятного аппетита !

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.